先週の大ハマチの残りの半身、余ってしまってどうしたものか、困っていたところ、ハマツバをお裾分けした同僚が、先日のイサキの宴会にヅケて持って来てました。
食べてみると、超うまか！
早速、レシピを聞いて昨日の午前に漬けました。
一晩でＯＫということでしたので、今日の昼にいただきました。たしか、青物のヅケはわかさまが保存法として紹介してたような記憶がかすかに。（苦笑）
そして一晩。
これに仕上げでごま油をかけます。
そして熱々ご飯に。今回薬味が何もなかったのでそのままですが、色々かけるとさらにおいしくなりそうです。
ちょっとピンボケ。
うまかったすよ。１週間ぐらいＯＫだそう。
これからは一気に食べること悩まないで済みそうです。
醤油、みりん、酒、１：１：１で酒は煮切るのもありでしょうね。
後でわかさまんとこ探してこようっと。