7月も最終週の週明け
お昼時になって、引き続き猛暑を避け、地下ルートを使ったモグラ作戦でやってきたのは今週も帝劇ビル地下にある「さば銀」です
なんだか深掘り再訪をするたびにがっかりさせられて評価が下がっていく感のある「さば銀」ですが、もしかすると以前とは資本の親元が変わったのかなぁ
実際、顧客の満足なんぞは二の次で、利益至上主義のゲスな資本に買収された途端、見る影もなく味が落ちてしまう店の例はいくらでもありますからね
こちら、数年前神田にあったお店を夜の部で使った頃には料理が美味しいお店だったんだけれどなぁ
さて、今回のお目当ては「刺身定食(1,300円)」
オーダーするとほどなくやってきた「刺身定食」は、さすがに定食だけあって小鉢も添えられていて一応それらしい形にはなっています
ごまさばを別にすれば、相変わらずネタに旬や地魚感はないけれど、前回の「海鮮丼」に比べれば、まだしも納得していただけます
温存しておいたごまさばはごはんに乗せて「ミニごまさば丼」にしてフィニッシュです
これにて残る深掘り課題は「トロ鯖塩焼き定食」だけになったな
(6点／10点満点)