茄子の焼き浸し

茄子2本を縦半分に切って格子状に切り目を入れます。フライパンで生姜の千切切りと茄子を皮目から順に両面焼きます。

さらに水120CC、醤油小さじ2、白だし、小さじ2、酒小さじ2、みりん大さじ2を混ぜた調味液を投入して中火で6分煮る。

火を止めて蓋をして5分蒸らします。

今日はちょっと味が薄めでした。

まだ1本分残っているので、1日置いて味が染みて美味しくなるかを見てみます

野菜醤油ラーメンと昨日の茄子の焼き浸しを半日置いたものを食べました。

味が染み込んで昨日より美味しく感じました。