クリスマスにパエリアを作る予定でしたが、いろいろ忙しかったので少し遅くなりました。
いつもはイカとアサリも入れるのですが、国産で良いものが見つからなかったので、
魚介は有頭エビ、ムール貝、タラです。魚介と炒めた野菜のみじん切りに水500cc、
トマト缶を入れて煮詰めたのち、具を取り出して、米とサフラン10本を入れて強火５分、弱火12分煮ます。
今回は米もちょうど良い硬さになっておいしくできました。
仕上げは国産レモンとイタリアンパセリの代わりにルッコラです。
フライパンがテフロン加工なのでおこげはなし。次回は鉄フライパンでおこげにもトライしてみたいですね。
