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昨夜のメニューは、
生ソーセージセージ＆バジル
茹でた後の写真(白っぽいソーセージになる)
茹でる時間は、かかるけど、ハーブの香りが
楽しめます。
茹でたり、焼いたりした後に、軽くレモン汁を
かけて食べるのも、レモン汁とマッチしアッサリとして美味しい。
こちらの粗挽きソーセージは、
仕上げに、バジルをふりかけました。
焼く場合は、オリーブオイルを少量オススメです。
ソーセージの語源は、ハーブのセージです。
ソーセージの学名はラテン語の
治療が語源で、古代から薬草として利用されてきました。
セージは、
あらゆる肉の臭み消しや香りづけに、適しています。
また、防腐の働きもあります。
写真撮り忘れてしまいましたが、
ハーブチキンも作りました。
良く作ります。
自宅に、
ローズマリー、
セージ、
オレガノ、
タイム、
バジル、
ローレル、
ブラックペッパー、
ホワイトペッパー、
最低このくらいあれば役立ちます。
色々と作っていくうちに、
ハーブが増えて、楽しくなると思います。