大根

ブリ大根のむいた大根の皮と葉さきを

下茹でしネギ味噌で和えた

そしてブリの腹身は面取りをした切れ端と盛り

お刺身でいただいく

ヌフフッと旨い

大根は捨てるところがないないのである