きようは緑色のつるむらさきです
茎はピーラーなどで皮を剥いて（剥かなくてもよいが若干口に触るので）
時間差で茎と葉を熱湯に入れ茹でてダシ１２みりん１うすくち０．５くらいの
淡い味付け（地づけ）をしておき
剣先イカのゲソを霜降りにし
辛子酢みそで和えると
お酒がすすむ一品になります
つづいては
お酢を強めに効かせたポン酢醤油でいただきます
癖も取れこの食べ方が王道かも知れないなと
ただ
お酒のみのあたしには
前出のまぐろのごま油しょうゆ和え が
味わいの深さの点で好みなのであります