原風景

岡山県久米南町北庄の棚田に行った

過疎の村で棚田を守るのは大変なことだが

水田を後世に繋げて行かなくてはならない

これもわが国ができる環境対策のひとつのはず

それにしても美しい

帰り道に破竹を見つけいただいてきた

淡いだしで炊いて

吉田本店 の米麹みそをベースに

砂糖．粉唐辛子．醤油．酒．ごま油．すりおろしたニンニクを合わせて作った

甘味のあるやさしい辛味の味噌ダレ

ヤンニョムをかける

稲作は大陸から朝鮮半島を経て伝わったのでしょうか・・

この味噌ダレ

筍

アジアの歴史その大いなる連なりをあらためて感じる