食べ歩き　ヌキテパ



昨日、休みなのに会社の食べ歩き仲間と行ってきました。

ここは、フレンチに珍しい、海鮮専門のフレンチで、過去に何度か
来店したことがあります。

クリスマスイブの前日ということで、ランチにもかかわらず、クリスマス
メニューということで、「これで不味かったら暴動起きるね」と話す程度に
いい値段でしたが、やはり、値段相応に美味でした。

特に、ハマグリの炭火焼と真鯛のポアレが最高でした。
写真は真鯛のポアレです。
ほかの料理は写真を撮り忘れました涙

食べ歩き　一二岐（いぶき）




昨日、京懐石の一二岐というお店に行ってきました。
このお店は、1年くらい前に通っていた、銀座　座屋(いざりや)の板さんが独立した
お店です。座屋は、今では人気店で、予約がなかなか取れないので、若干足が
遠のいています涙座屋に通っているときから、板さんとは馬が合い、カウンター
でよく話していました。そして、この夏に行ったお店、恵比寿　京しずくの店主と座屋
の話となり、から、板さんが独立したのを聞いて、店のオープンを待って、押しかけて
今回で4回目(毎月いってます)になります。

先付　下仁田葱豆腐
御椀　蟹真丈すまし仕立て
造り　高知直送旬魚
強肴　あん肝ポン酢
凌ぎ　かつをわら焼き
八寸　いかの塩辛　ハランボ塩焼酒盗のせ　鯖寿司　海老芋　からすみ西京味噌漬
焼物　のどぐろ干物　蓮根きんぴら
煮物　かぶら蒸し
食事　土鍋ご飯
甘味　わらびもち

以上、すべてがおいしかったです。そして、お酒もお任せで出てくるままに
のみまくりました。

写真は、蟹真丈すまし仕立てと八寸です。蟹真丈は、出汁があっさり味で
日本人に生まれてよかったって味でした。

また来月も行こうかな～わーい（嬉しい顔）

チキンソテー　バルサミコソース


急にチキンソテーが無性に食べたくなってつくってしまいました。
バルサミコソースは、意外に簡単にできました。

バルサミコ酢　大１
白ワイン　大２
醤油　大１
おろしニンニク(チューブ入り)　3cmくらい
コショウ少々
バター　8g

以上を鶏肉をソテーしたフライパンに投入して煮詰めるだけです。
コッテリ、サッパリexclamation & questionのおいしいソースができます。
バルサミコ酢、バター、砂糖という組み合わせもあるようです。

今回の反省点は、煮詰めが甘かったことです。もうちょっと
トロミが付くまでにつめたほうがよかったかも。

でも、このソースはポークソテーにも使えそうなので、また作りますわーい（嬉しい顔）

そして、少し早いですが、年内のヴァイオリンレッスンが終わりました。
今年1年で、教本自体はあまり進んでいませんが、ちょっとずつ進歩
している気がします。来年のレッスンは、どんな具合にすすむのか、
楽しみでするんるん(音楽のことを書くのは久々な気がしますダッシュ（走り出す様）)