今年はあったかいな～なんて思っていたら、来週末は0℃ちかくいくようです。。
ラーメン、
ついに来たか、真冬の寒さ。
そんな日は身体の温まる鍋やスープを食べたくなります。
しかしながら鍋は案外 塩分が多いのだとか。
もちろん味付けにもよるんだろうけど。
妊娠7ヶ月もラストの週に入った妊婦の私も、腎臓がそんなに強くない彼も、減塩の食生活を意識し始めました。
私はもとは薄味派だったのですが、妊婦になってからというもの塩辛いものをとても求めています。
フレンチフライや
カレーライス。縦になってしまった。
妊娠前と比べると食べてる回数がだいぶ増えてる気がする。
なんともジャンキーですね。
けどNYは案外ヘルシー志向の人が多いようでヘルシー食材も多いし、街中でフルーツかじってる人もよくいます。
ただ日本人はやっぱり塩気が好きなのでしょうか。
ジャンキーな誘惑に負けそうになります。
毎日味噌汁飲んでたりするしね。
そんなわけで近ごろの私の減塩の友を紹介しようかと。
まずはマッシュルーム。
しめじやえのき、椎茸は日本ではよく食べていました。
こちらではしめじは日系スーパー、えのきはたまに、椎茸はよく、現地スーパーにも売っています。
ただ、日本で買うより割高なんですよね。。
家計の味方と思っていただけにこちらで買うのもなんだかなあ、なんて。
わざわざ日系スーパーまで行かないといけないし。
できれば１つの現地スーパーでまとめて買いたいのです。楽なので。
というわけでマッシュルームやジャンボマッシュルームはよく買います。
特にマッシュルームは常備しています。
フレッシュなものなら生でもいけるし、何にでも使えるし。
ホワイトも好きですがブラウンのほうが香りが強い気がしてお気に入り。
ジャンボマッシュルームはさらに香りが強い気が。
炊き込みごはんとかにもよく使います。
私はきのこ大好きなので強い香りも買いポイント。
次は玉ねぎ。
まあ言わずと知れた万能食材さんですが、やっぱり良いですね。
甘みも出汁も出て、料理人の母曰く、味をまろやかにしてくれるんだとか。
フライパンで蓋してたまにまぜまぜ、じっくり炒めてスープにしたり。
放っておけるのでその間に他のことできるし。
私もcostcoにはよく行くのですが、玉ねぎはだいたいそこで一袋買ってきます。
どんくらいはいってるかな。。
アメリカオニオンなのででっかいです。
15～20とかかな？ちょっと覚えていませんがたぶんそんなくらい。
それでも1ヶ月ちょいとかで使いきっちゃいます。
他にCostcoつながりであと２つ。
１つは豚の肩ロース肉。
日本にも売ってるのかな？
棒状の塊で10本以上入ってます。
日本のCostco では豚ロースの薄切りを買っていました。
あれ臭みもなくて美味しいんですよね。
ただこちらにはおいていなくて、塊を購入しています。
近ごろは薄切り肉じゃなくてもなんとか工夫して使えるようになってきました。
薄切り肉って日系でしか売っていないんです。
お肉屋さんに行けば薄く切って叩いてもらえるんですが、私の望む薄さではないし、わざわざ毎回それを説明して頼むのもめんどくさくなったのでたまに日系で買うくらいになりました。
人によっては え、まだ薄くするの？ みたいな雰囲気だったりするし。笑
そんなわけで話がそれましたがcoscoの豚肩ロース肉をよく使います。
かなり柔らかくて、脂身も少ないし、スープや鍋に入れるとすごく出汁が出て美味しいです。
あともう１つcostco商品。
ドライトマトのオリーブオイル漬け。
これも日本にも売っているのでしょうか？
もともとトマト自体が旨味も出て美味しいから大好きなのですが、ドライにしてあるとなるとさらに旨味が凝縮されていそう♡
トマトはフレッシュよりも加工品の方がリコピンもたくさん入っているみたいですね。
この前減塩レシピのネットで見ました。
ドライトマトは案外いろいろ使えるんですね。
オイル漬けなのですでにドライトマトはカチカチから柔らかくなっています。
なので刻んでいろんな炒め物に入れたり、スープにしたり、リゾットやパスタ、パエリアなんかは定番ですね。
私はトマトの味噌汁も好きなので入れてみたり。
もちろんサラダに入れてもおいしい。
白身魚との相性も良さそうな。
近ごろの減塩の友はそんな感じでしょうか。。
あとはハーブやスパイス、香りづけされたオイルを使ったり。
お酢も減塩レシピには定番調味料のようですね。
私の場合はまだまだそこは開拓の余地がありそうです。
減塩を意識しだしてから始めは
減塩って言っても塩使わなかったらめちゃ味薄い…満足感が足りない！
こりゃお手上げだよ。
なんて思ってましたが、素材の味をもっと楽しんで工夫するとだいぶいい感じになってきました。
とはいえ、やはりフレンチフライもラーメンもカレーもたまに食べてるので完全な減塩食生活、というわけでもないんですが。^^;
そんな減塩ビギナーな私の減塩の友でした。
さて。
今夜はなにを作ろうかな。