今日はアメーバ二日目(*^▽^*)＋・
作ったのは洋梨のコンポートを使ったタルト二種です
一つ目はコレ＊゜
洋梨のクラフティータルトです！！
これまた洋梨も私の大好きな果物ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
てか、私って果物ならなんでも好きなんだな、コレが・・・ｗ；
今回は初の洋梨のコンポートから作りました＊・。
コンポートは白ワインと水を１：１加えて煮たのですが・・・
洋梨のコンポートって、けっこう難しい！！
落し蓋をしてうっかり強火でなべをはなれていた隙に、
１５分くらい？？
次に見たときにはすっかりふにゃふにゃに
そのあとなべに蓋をして蒸らしたら、
とっても味がしみておいしくはなったけど、
ちょっと今回作るタルトには不向き；；
それなので再度作ったのがちょっと固めのコンポート＋。・
で、コレを使って作った一つ目のタルトが
この洋梨のクラフティータルトです。・゜＋
前回の苺のタルト生地はそのまま、
アーモンドクリームに同量のカスタードクリームを加え、
その上にスライスしたコンポートを並べ焼き上げました＊・。
仕上げに杏のナパージュをぬりたくって
ちなみに・・・
失敗してしまったふにゃふにゃコンポートはというと、
コレが二つ目のタルト＊゜
キャラメルカスタードと洋梨のタルト
ダイソーブランドｗのイタリア製タルトカップを使って＋・。
あまったタルト生地と、
アーモンドクリーム（一回目のアーモンドクリームに
薄力粉を小さじ２ほど加えています）を流し
オーブンで焼き上げたタルトケース。：＋゜
またまたあまったカスタードクリームに
生クリームを加えて作ったキャラメルをまぜて
丸型金具でしきつめ、その上にコンポートを並べました
今回うーんだったのはコンポートの味！！
長く煮すぎると味はよくしみるけどふにゃふにゃ；；
だからといってすぐに火をとめてしまうと
思ったより味が希薄で物足りないような気がしたんだ・・・汗
なので洋梨のコンポートを硬めに作るときは
できるだけ水を少なめ、白ワイン、砂糖を多め、
それにレモン汁も多めのほうがいいかもしれないです( ´艸｀)；；
それにしても、
今回は我ながら上手く材料を使いまわしたと思う；；（‐＾▽＾‐）
でもなぜだろう・・・
冷蔵庫はあいかわらず、
あまった卵白やキャラメルでぎゅうぎゅう；；泣
卵白はマカロン用に冷凍しようかな！！汗