今度は寒こうじ
厭きもせずにまたまた作りました。
寒こうじです。
寒こうじは秋田県で昔から使われていたそうです。
私はと言うと、昨年初めて食べ、来年こそ作ろうと思ったんです。
昨年は、塩こうじを作って満足してたんだけどね。
作り方でーす。
もち米を一晩水につける
。（写真）
炊飯器でご飯を炊くように普通に炊く。
その間に、こうじと塩
を丁寧に混ぜ合わせておく。
塊がないようにね
。
こんな感じ。（写真）
ご飯が炊けたら、砂糖
を入れて混ぜ合わせる。（溶かす）
その中に、こうじと塩を混ぜたものを入れて、再び丁寧に混ぜ合わせる。
これで出来上がりなんです。（写真）
これをしばらく寝かせて（２週間ほどらしい）
これで２～３年はもつんだって。
さて、次は何つくろうかな。