これで何度目の味噌作りなんだろうか？
自分で作るようになってからこの時期の行事となった。
大きな入れ物に麹と塩
を入れ良く混ぜる。
一昼夜水につけて柔らかくなった大豆
を鍋で煮る
指で潰れる位まで。
それをスピードカッターでつぶす。
麹と塩を混ぜてある入れ物に大豆を入れ、よく混ぜ合わせる。
よく混ぜああわせたものを空気を抜くように保存用の容器に丁寧に入れる。
空気にふれないようにこの表面にラップをし
、さらにその上に一面に塩を置く。
は、錘なので、味噌にふれないようにしておく。
これでオッケー
材料が確保できれば簡単に出来て、塩分も自分仕様に出来る。
おすすめだよ。やってみ