おおいたクッキングアンバサダー 〜大葉のジェノベーゼ
今月の食材3種、たくさん届きました。
その中のひとつ、青々とした大葉も
たーーくさん届いてうれしい！
たくさん届いたから心の友チャンに
お裾分けしようとしたら、
まさかのノーサンキュー（笑）
おうちに大葉がたくさんあるなら仕方ないよね。
ならば豪快に半分使って
大好きなペーストにしちゃいましょう！
週末築地市場に行った時
ナッツ屋さんのおねーさんに
松の実おいてるお店を教えていただき
瞬間こんなにいらないって思ったけど（笑）
買っておいてよかったわ〜
大葉10枚×10束、つまり100枚！！と
松の実とにんにく、オリーブオイルを
ブレンダーでガガガッとブレンド。
たまに底の大葉をかき混ぜながら
ブレンドすること数分。
作り方はとっても簡単です！
ミキサーやフープロだと
もっと早いですかね。
しかし出来上がったペーストは
・・・これだけ？
はい、これだけ。
某CMの松坂くんのような反応に
なってしまうのは否めません（笑）
その分、スプーン大盛り1杯で
おいしいパスタができちゃう
おいしいペーストの出来上がり〜♪
作ってる時から香りがよくって
食欲そそりまくります♪
大瓶にひとまとめしてもよかったけど
小瓶にも瓶詰めし、おいしいねんでー！と
有無を言わせずお裾分けしておきました。
パスタの他、チキンや白身魚、
パンにのせてもおいしいですからね。
お口に合ったかな？
我が家はまずはパスタでしょう！
ホワイトタイガーとホタテで
大葉ジェノベーゼスパゲッティに。
写真用にペースト多めにしたら
ちょっと多過ぎちゃったかしら？
濃厚な大葉のソースがパスタに絡み、
鼻の穴膨らむおいしさです♪
大葉をたくさん購入された時は
ぜひ一度お試しください！
＜大葉のジェノベーゼペースト＞
（5〜6人分／10分）
■材料
大葉100枚（約100g）、にんにく2〜3片
松の実大さじ3（30g弱）
塩小さじ1/2、オリーブオイル適宜
■作り方
①細かくちぎった大葉、松の実、
ざく切りしたにんにく、塩、
オリーブオイル大さじ5〜6程度を
深さのある器またはカップに入れて
ブレンダーで撹拌する。
②底に大葉がたまるので、たまに箸などで
混ぜながら数分、全体をブレンドする。
③煮沸した瓶に入れ、オリーブオイルを
ひたひたに注いで蓋をする。
※日持ちするよう、ペーストの時点では
すりおろしたチーズは入れていません
※食べるときにペーストと同量くらいの
すりおろしチーズを加えて
塩こしょうで味付けしてください
※チキン、白身魚、じゃがいも、
トーストに添えてもOK
※お早めにお召し上がりください