久々に〆鯖作りました

　昨日まではまだまだ過ごしやすく日中は汗ばむような陽気でしたが、本日は一転して寒い朝を迎えました。

さすがに今朝は、いつもの通り医院に到着して郵便物のチェック、PCを立ち上げメールのチェック、仕事の準備を行っていましたが、段々寒くなり堪らず今期初の暖房を入れました。

今まで冷房で使用していたのが本日で暖房に切り替えての使用です。つい数週間前まで冷房をいれていたのに、今度はいきなり暖房です。冷暖房を使わない期間って昔は春と秋で４ヶ月ほどありましたが、昨今は数週間程度となってしまいました。

さてそんな寒い季節に向かう中、昨日は朝から快晴の絶好の行楽日和と云える陽気で、朝から雑用をこなしに出掛け、帰りに例の魚屋さんへ寄り、鯖、イカゲソ、穴子を買って昼過ぎに帰宅しました。

さっそく、鯖はしめ鯖にするために塩を降り、それから酢で締めました。イカゲソはあぶってマヨネーズに醤油と七味で、穴子は塩と山椒のみの白焼きで頂きました。

最後に自家製酒粕漬けの大根とキュウリのお新香で、熱々の新米を頂ました。