イクラの醤油漬け作りました。

　昨日に引き続き本日も快晴ですが、寒いですね。さすがに１１月になると一気に冬といった趣ですが、暑さに慣れていた体は急激な寒暖差に体調を崩してしまいそうです。

そう云えば昨日昼休みに例の魚屋さんへ顔を出したところ、今旬の生の筋子が店頭に出ていました。この生の筋子なかなか好評なようですぐに売れ切れてしまい、仕事終わりに行っても残っていることは稀なのです。

先日その稀に残った筋子を買い求めて、自宅でイクラにして醤油漬けにしましたが、小さめの筋子でしたので、量的に多少物足りないという思いがあり、もっとガッツリ食べたいという欲望から、つい昨日の昼休みに顔を出したという訳です。

思惑通り、立派な生筋子がまだ残っていました。早速昨晩夕食後に、仕込みまして醤油漬けを作りました。まず羅臼の昆布、お酒。みりん、醤油で出汁を作り、筋子からイクラを一粒一粒ばらし、丼へそこへ冷やした前述の出汁を加えて、冷蔵庫で保管。

今朝確認しましたが、丼一杯に一粒一粒がまん丸になり奇麗に輝いていました。旨そう！こんばんはこれを肴に、そして閉めはイクラ丼でと思いつつ、今から仕事開始です。頑張ります。