人それぞれなんですが、TakaGiのやり方です。
まずは、下記の設定をしてください。
【チェックリスト】
□ AFフレーム選択:真ん中のぽっち
[Canonの場合]
そして、真ん中にセット。
これで、ファインダー覗いたときに
真ん中にあるものにピントが合うようになります。
【重要】
シャッター半押し
ここで、シャッターぼたんの半押しです。
ある程度シャッターボタンを押し込むと、
そのときのファインダーに見えているど真ん中のものにピントが合います。
そして、半押し状態のまま、カメラを横に動かすと、
ピントがそのままの状態で動きます。
撮り方ピント合わせバージョン
【チェックポイント】
□ 撮りたいものをファインダーのど真ん中に持ってくる
□ シャッターボタン半押しにする
□ 半押しにしたまま、ファインダーを覗いたまま、撮りたい構図を決める
□ ぐっと心に来たときに、シャッターボタンを押し込む
この撮り方は、撮りたい物を発見してから、ピントを合わせて、撮るまでの
一連の動作が早いです。
ただし、ピントが合ってからカメラを動かすときは、
前後には動かさないようにしましょう☆
前後に動かした分、ピントがズレます。

