久々に作った「ミートローフ」
野菜をたっぷり入れたら、旨味が凝縮されて美味し～い。
料理するのは好きだけれど、献立を考えるのはすご～く苦手。
夕食は体の為になるべく８時までには準備を終えようとしているけれど
仕事から帰宅して・・・献立を少し悩んでいるうちに、すぐに８時になっちゃうよ。
「XXが食べたい。」 とかいう気持ちになったら、一番良いのだけど。
旦那さんに聞いても、だいたい「何でもいい。」って。
でも、２人とも純粋な？日本食は・・・苦手な方だから、大体洋食で考えるの。
旦那さん、最近は肉系は余り食べたがらないのだけれど
献立に悩んでたら、スッカリと９時半を回っちゃって。
２人で冷蔵庫の中を覗き込んで・・・。
「何にしよう？牛のミンチなら解凍できてるけれど。」 って、２人で冷蔵庫と相談。
旦那さん、もともとミートローフが好きで最近、ご無沙汰だったから
「ミートローフが食べたいな。でも時間かかる？」って、聞いてきた。
献立を決めてもらえて、ありがたいな～。
献立が決まれば、後はお楽しみのお料理。
「圧力鍋を使うから、寝かす時間を入れて1時間半位でできるよ。」って応えて
ミートローフに決定！！！
よくレストランやスーパーで食べる「ミートローフ」って言うと
お肉の塊のようで、カチカチな印象があって、あまり好きではない。
だから、野菜をたっぷりと入れて
野菜の旨味が行き渡るようになるといいなって思って作りました。
まぁ、ハンバーグの材料と似ているけれど・・・。
牛のミンチの中に塩、コショウ、フランスパン、パセリ、玉ねぎ、ガーリック、卵
チキンストック（鶏がらスープ）、ウスターソースを入れて混ぜて、形を作るだけ。
ワックスペーパ－（日本ではオーブンシート？）に包んで、冷蔵庫で寝かす。
出来れば数時間が良いけれど、今回は時間がなくて30分くらい。
オリーブオイルを入れて熱した圧力鍋に、お肉の塊を周りが茶色くなるまで焼く。
圧力鍋のバスケットにお肉を取り出して、上からケチャップを塗る。
圧力鍋にトマトソース（今回はトマトペーストで代用）と水を入れて
お肉のバスケットを圧力鍋に戻して、25分くらい圧力をかけて出来上がり！
圧力をかけている間は、キッチンの片づけができるし、
サイドメニュー（付け合せ）も作れるから楽チン。
圧力鍋は短時間で美味しいお料理が出来て・・・。
それに、理想としている料理しながら同時に片付けられて便利。
出来上がった頃には、全て片付いているという。
お味は、驚くほど美味しかったです。
旦那さんはさらにケチャップをかけて食べるけれど
ゆきはこのお肉の蒸し汁？が行き渡ったトマトソースをかけて食べるのが好きです。
このースは、少し味付けを変えて、パスタソースとしても美味しい。
ハンバーグとは、また一味違った美味しさで、余りの久々のミートローフに感動しました。
やっぱり、レストランには行く気がしないな・・・だって自分で作った方が美味しいから～。