可愛い小花を大量に作るコツ | 食空間デコレーション

食空間デコレーション

小田原市にてフィンガーフードとテーブルコーディネートのおもてなし教室主宰。
https://www.instagram.com/sugiponkumamoto

フィンガーフードフェスティバル
にて小花を大量作成しました。
チョコレートではなく、
ロイヤルアイシングにて
絞っています。
 
私が一番最初に
ロイヤルアイシングに出逢い
作成したケーキがこちらです。
 
 
薔薇や水仙、パンジー
マーガレットなど各花の
絞り方を習いました。
(ナッペに皺が寄っていたり
お花が少し変形してる所は
初心者だったので目を瞑って~!)
 
その時、一番最初に習ったのが
今回使用した小花です。

 
花びら1枚1枚手絞りで
その後、花弁を絞ります。
小花の時は、細い涙型の
101の金口を使用しました。
これ以上大きいと小花は無理。
 
 
黒はブラックココアパウダーで
色付けしました。

あんまり、色粉使いたくないので。

 

 
ロイヤルアイシングは
卵白が必要なのですが
生の卵白だと非加熱なので
大勢のお客様に出す時
日持ちが心配です。
 
そこで登場するのがこれ!
アルブミナ=乾燥卵白
です。こちらを使用した方が
少しですが、ロイヤルアイシングの
消費期限が延びます。
そして、粉砂糖と合わせて
10分間泡立てます。
忍耐忍耐。

 

 

 
そして予備も含め60×3色
計180個の小花を絞りました。
黙々と。
意外に細かい作業が好き。

 

 

 
小花はチョコで付けました。
小花絞りは楽しめたけど
一番大変だったのは
ロリポップ棒にリボンを
180個付けた事かなぁ。
 
大変だったけど、
小花やリボンで可愛さアップ。
妥協しないで良かったデス。
 
 
様々な金口や大きさにより
お花の種類も広がります。
このケーキを作った時は
もうこんなに絞らないだろうなぁ。
と思っていたけれど
この時より数多く絞る機会が
自分に訪れるとは。
8年前の私には想像だにしなかったわ。

 

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秋レッスンの空き情報です。

=レッスン日時 (10/15現在)==

 

★第2回ハロウィン 秋野菜フィンガーフード

  10/20(Sat)  貸し切り

   10/21(Sun) 満席

 10/23(Tue)  お席ご用意できます

 10/26(Fri)  貸し切り

 10/28(Sun) キャンセルが出たので1枠空き有!

  10/30 (Tue) お席ご用意できます 

.

★第3回Xmas クリスマスフィンガーフード

 11/17(Sat) 満席

  11/18(Sun) 満席

  11/20(Tue) 残席1

  11/25(Sun)貸し切り

  11/27(Tue) 満席

  11/30(Fri)  貸し切り

.

どの回も11:00〜14:30のレッスンです。

最小催行人数2名様〜最大6名様まで 

 

※上記日程ご都合が悪い場合、3名様以上で

平日に個別貸し切りレッスン承ります。

ご希望の日時を複数候補でお問い合わせ下さい。

.

★神奈川県小田原市の自宅

.

★レッスン内容

第2回 ハロウィンテーブルと

             秋野菜のフィンガーフード

      子供っぽくなり過ぎない

      ハロウィンの飾り付けと楽しみ方

 

第3回 クリスマスのテーブルと

              洋のフィンガーフード

      ツリーの選び方、飾り方

      センスの良いXmas装飾

 

★レッスン料

単発1回5500円

 

レッスン料は、

前もって銀行振込みをお願いしております。

恐れ入りますが、お振込み手数料はご負担下さい。

 

キャンセルポリシー

3日前  レッスン料の 50% 

前日  レッスン料の 80% 

当日  レッスン料の 100% 

(振込手数料を引いての返金となります)

 

★持ち物

・エプロン

・筆記用具

・手拭タオル

・カメラ撮影は自由です

・事前に資料を持ってきて頂く場合有。

 

★その他

・お子さま連れの方は、申し訳ありませんが、

    ご遠慮頂いております。

・個別の食物アレルギー対策はしておりません。

    ご了承ください。

・自宅でのレッスンです、

   初回にご案内した部屋以外の入室はご遠慮下さい。

   防犯のため、

   自宅外観のSNSアップもご遠慮ください。

 

★お申し込み

1)レッスン希望日

2)氏名

3)住所

4)メールアドレス

5)電話番号

以上を記入の上、

 

sugipon9mamo10@gmail.com

へご連絡ください。

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主宰 杉崎裕美

緊急連絡先:090-9309-9136

 

ご参加お待ちしております