７日は旦那が仕事で遅くなるということで
夕飯はかるまま１人分だけ。
ということで手を抜きまくって
↑エビピラフにしてみました。
ご飯がね、微妙に残っていたものですから
たまにはピラフもいいかなぁと。
ミックスベジタブルとエビと玉葱のみじん切りをバターで炒め
耐熱皿に炒めた具材とご飯を乗せて
そこにコンソメスープをかけてスチームレンジでチン！したものの
フライパンでさっと炒めただけの
超簡単エビピラフですね。
これをピラフと言っていいのやら・・・
でもまぁ、おいしかったですよ、これはこれで。
一応、１人分の分量はといいますと
・冷凍むきエビ ７～８尾
・ミックスベジタブル １つまみ
・たまねぎ 1/4個
・バター ５ｇ
・コンソメスープ ５０ｃｃ
・ご飯 お茶碗１杯
冷凍のミックスベジタブルが微妙～に残った時は
よくこのパターンのピラフもどきを作ってます。
エビをベーコンにしてもおいしいですよ。