バナナが山のようにあるので、バナナブレッドに挑戦。
焼き上げたものをラップにくるんで冷蔵庫で１晩。
ノン・オイルで甘さ控えめのヘルシー・レシピ。
砂糖でなくハチミツを使って、ヨーグルトを入れて。
バナナの他にレーズンとワイルドブルーベリー、レモンピール入り。
仕上げにハチミツとレモン果汁を煮詰めたシロップ。
今朝、端っこを食べてみたら大成功だったので、
会社に持っていってみんなにおすそわけ。
「バナナの消費に協力してくださ～い」と
ほぼ強制的に配ってしまった(笑)
お世辞もあるかもだけど、評判がよくて嬉しい♪
このレシピは、中に入れるものをいろいろアレンジして
楽しめそう。
作り方はこちら。
バナナブレッド
(長方形の焼き型１個分)
材料：
薄力粉：８０ｇ
強力粉：４０ｇ
ベーキングパウダー：小さじ１
卵：１個
ハチミツ：大さじ２
ヨーグルト：８０ｇ
バナナ：１本
お好みのドライフルーツ：適宜(なくても可)
シロップ
ハチミツ：大さじ２
レモン果汁：大さじ１
水：大さじ３
(準備)
・オーブンは１８０度に余熱しておく
・型に薄くサラダ油かバターをぬってクッキングシートを
敷いておく
１：粉類はＢＰと合わせてふるいにかける
２：卵をしっかりあわ立て、ハチミツとヨーグルトを
加えてさらにあわ立てる
３：手でつぶしながらバナナを加える
４：１の粉とドライフルーツを加えてざっくり混ぜる
(様子を見て水を少しずつ加えて、どろっとした感じにする。)
５：型に入れてオーブンで４０分焼く
６：シロップの材料をなべで煮詰める
７：焼きあがったら型から取り出して熱いうちにシロップを塗る
８：少し冷めてきたらラップでくるんで完全に冷やす
冷蔵庫で１晩寝かせるとしっとりする