久しぶりの新規開拓です。
環八沿いにあるカウンター6席の小さなお店です。
環八はしょっちゅう車で通ってるし、お気に入りの大國屋さんの斜向かいですが、歩道橋に隠れていることもあり、気づきませんでした。
評判の良いお店のようですが、雨の影響もあるのか13時前、並ばずに着席。
お店の拘りです。良質な材料を使って丁寧に作られているんでしょうね。
醤油そば 950円、味玉 150円、大盛り 100円
鶏に宗田節などの魚介を合わせたスープということですが、鶏の香り旨みが前面に感じられます。
ただ、魚介系含めてそれほど主張は強くなくてバランスを取った優しいスープという印象です。
表面に張っている鶏油が旨味とこってり感を加えているので物足りなさもありません。
鶏油の膜で熱々だし、とても美味しい😋
極細ストレート麺はスープとの相性も良いと思いますが、少し柔らかめに茹でてるんですね。
麺をスープに投入した後から、具材のトッピングまで丁寧に仕上げているため、少し時間がかかっていて大丈夫かな、とは思いましたが、敢えての柔らかめのような気もします。
柔らかい細麺がスープをよく吸い上げて一体感が感じられる。ただ、個人的には固めが好みですかね😅
あと、優しいスープに細麺だと物足りないかな、、と思って大盛りにしてみましたが、麺の量自体も結構多いので普通盛りで十分かもしれません。
具材の方は味玉が秀逸です。
白身が中まで茶色くなるほど味が染み込んでいてトロトロ。
チャーシューも煮豚ではなく吊るし焼きにした焼豚。適度に噛み応えがあって香ばしい香りと旨みが強い。煮豚の方が好みではあるけど、美味しいチャーシューでした。
また、良いお店を見つけました。
美味しいラーメン不毛地帯だった多摩川線沿線も、奈つやの中華そばを筆頭に、飛粋、燕武、いそべ等々、やっと美味しいラーメン店が充実してきました。