貴重な平日休みのランチ。
先日、テレビで見た味噌カツが妙に食べたくなり、矢場とんへ。
11時過ぎだったので、ガラガラでした。
特上リブロース定食 1,728円(税込)
以前は、矢場とんといえばヒレ一辺倒だったけど、ここのところコレが多い。
ご飯も雑穀米と白米が選べる仕組み。
キャベツのドレッシングも置いてあったり、よく気が効いてるんだよね。
通常のロースの1.5倍の厚みがあるだけあって、食べごたえ十分。
胃の調子が良くてガッツリ食べたい日は、これがいい。
今日のは特に柔らかくて、噛むと肉汁と脂がジュワ～と溶け出してくる。
いや、非常に美味い。
前回は、やや筋張った感じがしたけど、今日のは当たりでした。
普通のロースと違って、サシが入ったようなリブロースはロース独特の固さもなくて、脂と渾然一体の旨味。
名古屋で矢場とんといえば、完全に大衆とんかつ店だけど、こういうのも美味しく出せるんだなぁ。
銀座の中で移転した新しい店舗は、以前の店よりスマートで良質。
雑穀米が選べたり、味噌を直前にかけて、サックリ感を残す努力とか、頑張ってる感じがします。
場所も銀座の外れだし、混み合っているのは見たことがないけど、是非この先も続いて欲しい。