久しぶりの魚輝です。
ここのところ予約が取り難い店になってしまい、ご無沙汰でした。
大きいプロジェクトがひと段落したので、チームメンバーとの慰労会。
カワハギ予約しときました。
当日まで入荷があるか分からないので、今日はラッキー。
肝醤油にコリコリ歯応え良い上品な刺身が最高です。本当に美味い！
カワハギ始めて、という人が多くて感動してましたね。
しかし、これがカワハギのスタンダードになるとハードル高くなっちゃうな(^^;;
この店でお値段気にしたことなかったけど、時価で今日のカワハギは、なんと5,500円でした〜
こんな高級だったとはね。
さすがに活魚を仕入れてるだけあるわ汗
今季初 生牡蠣
海の香りが口いっぱいですね。
これも言うことなし。
出汁巻玉子、復活してました〜！
外で食べる出汁巻だと、ここのが一番。甘じょっぱいタイプ。
久しぶりに食べたけど、美味い。
刺身はカワハギがあったので、少なめでお願いしました。
それぞれ細かい仕事がしてあって、違う趣向で楽しめる。こういうところが魚輝の良いところだね。
〆鯖、カマスの炙りと胡瓜の千切り、ブリとおろし。
あれ、３品だけ⁈と思ったら、もう一皿ありました。
ひとつひとつがちゃんと美味しい。
分けて出してくれた方が、お刺身が乾かなくていい。ただ、インパクトはまとめて出された方がね。
馬刺しの握り
中にミョウガ、ネギ、生姜が巻き込んであって、サッパリいただけます。
今日は二合。お店の人に珍しく二合を勧められたので頼んでみたけど、３人だと一合で十分だな。
一人二杯半もあったし。
ちなみに、これもお値段初めて確認してみると、11,000円！ いつもの倍量とは言え、ひゃーだね。
値段はともかく、今日一番きになったのは、ウニとイクラの割合。これまで何度も来てるけど、ウニの量が極端に少なく４割ぐらい？
いつも半々なのに、そりゃないぜ！って感じ。
なんか、調理が二人に増えたせいか、メニューも増えてました。
鳥唐揚げも食べたかってし、心残りのメニューも多いので、また来ます。
ただ、あんまし劣化させると六本木の客は厳しいからね〜