ピッカピカの白魚。
透き通ってて甘みがあって、しっかりしたお味です。
お通しが久々にミニホタテから変わってました。
毎回、お通しが楽しみですが、今回も期待を裏切らない
今回のスペシャルはこちらです。
予約しないと食べられないので、事前にお願いしておきました。
肝醤油でいただくのですが、生で肝を食べるには生きたまま捌かないと臭みがでてダメなのだそう。
大概の店は蒸した肝をだしているようですが、こちらは新鮮さに拘って味あわせてくれるので事前予約が必要なのです。
生きたカワハギを一旦見せてくれて、それから一気に捌いて活き造りにしてくれます。
フグのように弾力があって上品な身も抜群だけど、この肝醤油が美味しすぎた。
毎回、土鍋ご飯と並んで刺し身の盛り合わせを楽しみにしているけど、今日のお刺身はカワハギだけで満喫させてもらいました。
カブと牡蠣のクリームグラタン
今日はなるべくこれまで頼んでことのないメニューをお願いしました。
カブは一回素揚げした後に焼いているので、中がトロトロ。
牡蠣のスープを吸ったクリームソースとベストマッチです。
こちらは、こういう家庭料理のようなメニューも新鮮な食材で美味しく食べさせてくれるので、飽きることがない。
鯛の腸の酒盗
日本酒用に。
最近すっかり日本酒を飲むようになりました。
車海老とアボカドのかき揚げ
これも絶品でした！
アボカドの天婦羅なんて初めてだけど、車海老の甘さを引き立てて美味しい。
塩でいただくのがポイントです。
盛りが大きいんだよな。
美味しいものを沢山食べさせたい、というご主人の気持ちが感じられるお店です。
やっぱり〆はこれ。
毎回食べても、毎回感動できるから素晴らしい
カワハギのアラでお吸い物を作ってくれました。
柚子が効いていて上品。
カワハギは鯛のような香りとフグのような旨味を持った魚ですね。
捌きたての新鮮なカワハギをいただいて、改めて魚の実力に感心しました。
毎回期待を裏切らないお店です！
今日は、定番の刺し身盛り合わせや玉子焼きなどいただけなかったけど、まだまだ食べてないメニューあるなー
間を空けずに伺おうと思います。