風の森雄町純米吟醸

またまた「風の森」を２本取り寄せてみました。

「雄町純米吟醸」と「秋津穂純米大吟醸」

今日は、「雄町純米吟醸」をいただきます。

山田錦や五百万石などの優良品種の親米として重宝された酒米のようですが、今では産地が限定されていて、９割が岡山産だそうです。

風の森らしいピチピチとした酸の口当たりとフルーティさは共通ですね。

ただ、裏書にもあるように、前回飲んだ２本よりは”ボディを感じる”日本酒らしいお酒です。

自分は先日のキヌヒカリや山田錦が好きですが、酒好きにはこっちなんだろうな。

キュウリにゴマ油、ゴマ、味醂、醤油、出汁、梅干し、おかか和え。

近所のスーパーの養殖物ですが、最近のスーパーの鮮魚は美味い。

脂もよくのってます。

新作の炊き込みご飯は、豚肉と生姜、人参、昆布の炊き込みご飯。
美味しくできましたが、やや柔らかかった。

もち米に白米を混ぜる時も水を多めに炊くのはやめよう。

■山田錦80% 純米しぼり

■純米大吟醸キヌヒカリ45%

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風の森 雄町 純米吟醸