恐らく１０年ぶりぐらいだと思うけど、２回目の訪問。
他店をプロデュースするという新しい業態を展開している渡辺樹庵氏の唯一の経営店。
中目の『ぷかぷか』、恵比寿『瞠』、蒲田『zoot』などプロデュース店多数。
本当は『末廣ラーメン本舗』の味確認に来たのだが、久々にやってしまった定休日の未確認
残念だけど、そこは馬場。
いくらでもリカバリーが効きます。
「久々に渡なべ行こ！」
以前は行列店だったけど、並びゼロ。
店内覗いてみると客もゼロ。。
定休日かと思ったよ。
空いててラッキーだけど、大丈夫か
味玉ラーメン 900円
元々、魚介系の風味豊かなラーメンが特徴でしたが、ここまで濃厚クリーミィではなかったと思う。
つけ麺のタレと見紛うほど。
時代に合わせて進化してるんだな。
中細のストレート麺も、ボソボソした感じで美味しいし、スープに良く合う。
店主とカウンターでマンツーマンだったので、パシャパシャ写真撮るのをためらわれ、食べかけの汚い写真になってしまったが、渡なべ系の名物になっている各種部材も”これでもか！”とやり過ぎなぐらいとことんやってます。
極太メンマは太さもさることながら、とろける柔らかさ。
煮玉子は見た目も真っ黒だけど、黄身の中まで真っ黒。
これ、注射どころじゃないな。
チャーシューもトロトロで臭みゼロ。
全てに拘りが感じられ、レベル高い
でもまた、次に来るのは何年も先なのかなぁ。。
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