今年で３年目。
毎秋、三浦の松輪までサバを食べに行くのが
恒例行事になってきた。
松輪サバは、東の松輪サバ、西の関サバと称される
ブランドサバなのだが、関サバほど漁獲量が多くない
ため、ほとんど出回らず認知度が低い。
サバ自体はマサバなので、美味しい条件として、
・プランクトンなどのエサが豊富で栄養たっぷりに
育っている
・一本釣りで魚を傷めない漁法
・鮮度を保つための工夫
２，３点目は非常に手がかかり漁獲量が落ちるので
なかなか難しい。
魚に触れると体温で肌が焼け鮮度が落ちるそうで、
松輪サバは釣ったら魚に触れずに氷漬けにして
港まで運ぶらしい。
それは美味しいはずだ
日曜日は釣り客も相まって大混雑。
土曜日は11時半なら並ばずに入れるのだが、今日は
日曜日で50分待ちだった。
13時を過ぎると売り切れたりするので要注意！
こういう先付けも美味しかったりする。
ワカメの入った寒天に甘酢のあんかけ。
炙りトロサバ
定食で2,500円とこういう食堂にしては少々高いが、
実は２段重ねになっていてボリュームたっぷり。
〆サバと金目鯛のお刺身もついてくるのでお得。
刺し身を山葵醤油で食べるのも美味いが、
炙りをポン酢とスライスオニオンで食べるのが最高。
炙ると香ばしさが加わるのと、余分な脂分が抜けて
さっぱりといくらでもたべられる
もう１品は、刺し身３種盛りと味フライの定食 1,800円。
松輪サバ、石鯛、金目、イナダとサービス？で４種盛り。
どれも本当に鮮度が良い
アジフライ。
単品だと300円で追加もできる。
肉厚でサクサク。
いやぁ～、昼間っから豪華、豪華！
年に一度のお楽しみです。
また、来年も行こうー
それにしてもひどい猛暑。
いつまでこの暑さ続くんだろうか？