ここのところ毎日ラーメン食べてるな。
プチブームか⁈
この間の『神山』で火がついたのか、
武蔵系列の『麺屋武蔵 二天』へ。
味玉ら～麺（並） 850円
こちらも麺の量は自由に選択できるが、
並（200g）と大（250g）のみ。
『神山』と比較してみると…
まず、スープは武蔵スタンダードの
Wスープだが、より鯖節、宗田節の
香りが立って、キリッとしまった印象。
神山のような甘ったるさはない。
麺は同様に太麺だが、硬めに茹でられ
パリッとして、喉にボソボソ当たる感じがいい。
同じ太麺でも、ぶよっとした神山の麺とは対局。
スープも最後まで熱々だし、よくできてる
断然好みのラーメンである。
早く来れば良かった。。
神山が柔らかい麺に、甘く、背脂の浮いたスープの
学生向けラーメンだとすると、
こちらはもう少し大人向けの
がっつりラーメンという感じ。
いずれにしても、ターゲットに向けて
味のコンセプトをブラさずに作っているのは、
さすが武蔵だ。
改めて『青山』をもう味わえないのが残念
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