長野の牛骨ベースの味噌ラーメンのお店を取り寄せ。
「極味噌らぅめん」
牛骨ベースのスープだが、チャーシューは豚で
スープ表面の背脂も豚じゃないだろうか？
牛骨スープは特にインパクトに欠けることが多く
敬遠しがちだが、味噌を合わせると上品なスープになっていい
麺は白っぽい中太のちぢれ麺だが、シコシコして見た目
以上に美味しい。
辛味噌の牛ミンチをトッピングすると、さらにアクセントに
なっていいが、元々のスープが十分美味いので、
そのままでもいいぐらい。
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