【香草】～水餃子～

水餃子を作ったら、ブログに書こうと思っていたけど1回書くの忘れているような気がします

まだ皮を伸ばすのは上手くできないけれど、だいぶおいしく作れるようになったと思う。

香草が入る水餃子はすごくおいしい。

パクチーをたっぷり入れた水餃子は絶品です。

パクチー好きの人は、是非試してみてください。

水餃子は、新しい発見があったら書くようにしよう。

【水餃子】～１１回目 約４４０個 餡と皮のバランス～

水餃子も１１回目を迎えました

今回の水餃子は、今までで一番おいしい。

何が違うかというと、餡と皮のバランスです。

今までは、たくさん餡を包みたい気持ちだったけど、皮も楽しむんだという

気持ちに変化しました。

あと、ちゃんと包もうと思いました。

しっかり包めているから、茹でた時に皮の隙間から水分が入らずにちょうど

よい感じに茹であがります。

我が家好みに、ちょっと小ぶりにしたのもよかったのかも。

通常４０個のところ４３個くらいかな。

だんだん自分のものになってきました。

でもまだまだ皮を伸ばすのは上手くない

【グレープババロア】

いちごムース作った残りの生クリームを使って、グレープババロアを作りました

グレープはババロアって感じ。

二層にしてみた

見た目羊羹みたいって不評でした味は、おいしいです。

　四角く切り出したのがよくない。

　盛り付けセンスがよいと、ぐっとおいしく感じます。

　最近おいしさの一部に雰囲気も大事なんだなと実感。

　でも、雰囲気だけでおいしさがまぁまぁなのは許せない。

　おいしさ＞雰囲気重視です。

＜材料＞

ババロア部分

グレープジュース　２００ｇ

レモン汁　　　　　　　１０ｇ

生クリーム　　　　　１００ｇ

ゼラチン　　　　　　　　７ｇ

コアントロー　　　　　１０ｇ

グラニュー糖　　　　　２５ｇ

ゼリー部分

グレープジュース　２５０ｇ

レモン汁　　　　　　　１０ｇ

コアントロー　　　　　１０ｇ

ゼラチン　　　　　　　　４ｇ

グラニュー糖　　　　　３ｇ

＊グレープジュースはウェルチを使用。

＊生クリームは４５％。

＊ゼラチンは新田ゼラチン２１を使用。

結構分量は適当です。

ババロアやムースって、すぐ食べちゃうから作るの控えていました。食べ過ぎて太っちゃうもんね。

作り出すと簡単すぎて、誘惑に負けてすぐ作って食べ過ぎるサイクルに入ってしまいました