【２０１２年度 梅仕事 梅干し】

今年は南高梅を合計１２キロ漬けました。

１０キロはネットで購入。２キロは近所のスーパーで購入。

ネットの南高梅は、３Lと言うけど、小さ目だった。

　緑色で届いたので、追熟。

　小さいけど、よい梅でした。

　スーパーのはお値段も高いから、大きめでした。

　写真はありません。

　ちょうどよい感じだったので、追熟せずに使用。

　数日すると、梅酢が上がってきます。

　１０キロまとめて漬けると・・・、

　きれいに梅酢が上がります

紫蘇の下処理をして、梅の上に置きます。

キレイに色が広がってきます。　

２キロだけ別に漬けたもの。

梅酢はちょっと少なかったかな。

でも平気です。

２キロだと、ちょっと大きめのタッパですぐ漬けられます。

梅雨が明けたら、土用干しします。

食べられるのは、１０月ごろかな。

【２０１２年度 梅仕事 ～梅酒＆梅醤油～】

去年仕込んだ梅酒達。梅の量で、色が違う

どれがおいしいかは、ひとそれぞれかも。薄い色は、甘めです。

今年は同じ量ですが、瓶の数を減らしました。

大瓶は４リットルタイプ。

梅３キロ：氷砂糖１キロ：ホワイトリカー１．８リットル

で仕込みました。

小さい瓶はいつも通りだと思われる配合。

梅１．５キロ：氷砂糖７００グラム：ホワイトリカー１．８リットルで仕込みました。

こちらは梅醤油。

梅５００グラムを瓶に入れて、梅がかぶるくらいお醤油を入れました。

すっぱしょっぱい感じでおいしい

豚しゃぶサラダによい。

お鍋にもよい。

お醤油に使った梅もおいしい。

どちらも楽しむまでには時間がかかります。

待ちます。

今年も梅干し漬けます。

来週・再来週くらいかな。

６月は忙しい。

【空心餅】～中身を出して食べる～

ウー・ウェンさんのクッキングサロンで習いました

お家で復習

　上手くできました。

　中の生地を出して食べます。

お肉を挟んで食べます

レシピは牛肉でしたが、なかったので豚肉です。

それでもおいしい。

パンを作るより簡単です