【オルゴール】～象嵌細工～

　象嵌細工のオルゴール

　学生の頃、きれいなブルーの象嵌細工のオルゴール

　を見ました。欲しかったけど、高くて買えなった。

　あの時見た、ブルーのではないけれどきれいなので

　買っちゃいました。

　去年北海道に行ったときに買ったんだけど、お部屋を

　きれいにしたら飾ろうと思って長い間しまっていました。

　曲は、ベートーベンの月光です。

【水餃子】～お家で復習2回目～

昨日習った水餃子、今日も挑戦具は、2種類。２０個ずつ作ります

　奥は、キャベツと帆立。

　この味大好きです。気に入っちゃった

　帆立の旨みでキャベツの甘さが増大。

　おいしい甘みです。

　手前が、創作具。

　ウー・ウェンさんが水餃子の具はお家にある材料で

　適当にどうぞって。

　お野菜にあったお魚やお肉を合わせるそうです

　お野菜だけでもよいそうです。

創作具の中身は、大根とほうれん草。

旨みを出すために、しらすと油揚げを入れました。

味付けは、お塩ベース。

基本的な味付けはキャベツと帆立と一緒にしましたが、

材料が違うのでおいしさが違います。

お野菜水餃子はいくらでも食べられちゃう

包むのは、ちっとも上手にできない

練習あるのみです。

次回は餡をお肉にしてみようかと思います。

お肉の方が包みやすいからです。

【水餃子】～ウー・ウェンさんのクッキングサロン～

前回は入院でお休みしてしまったので、ほんと久しぶりの小麦粉教室

とっても楽しみにしていたのでした

毎回、満足度の高い授業です。

今回は水餃子でした。中国で餃子といえば、水餃子です

焼いて食べる餃子は、お店のメニューとして存在しません。家庭料理にもありません。

あるとしたら、残った水餃子を翌日焼いて食べるかという感じです。

日本の焼き餃子は、中国ではゴーティエ（鍋貼）にあたるそうです

水餃子は水餃子だけで、終了だそうです

皮と具で、ごはんとおかずのようにバランスよく栄養を摂れるからだって。

　こちらは先生が包んだ餃子。

　同じ材料と具を使っているとは思えないくらい、

　できあがりのお味に差が出ます。

　皮の伸ばし方・包み方においしさの秘訣があるんです。

　先生のはぷりっとした食感で、もぐもぐすると素材の味　

　がすごくするんです。

　生徒作のは、皮はテロっと水っぽい感じです。

先生が一人一人にきめ細かくご指導くださるので、後半の水餃子は生徒作でもおいしかったです

水餃子は茹でたらすぐ食べるのがおいしいです。

先生の水餃子はこんなにぷりっとかわいぃ。

ほれぼれしちゃいます

　帰って早速復習。

　うーーーん。うまく包めない

　病気して以来左手少し震えるからかな。

　・・・。

　病気のせいにしてはいけません。

　私の技術のなさです

餃子の中身は、キャベツとホタテでした。もういくらでも食べられちゃうくらいおいしい。

お肉の具は、鶏肉と筍と春菊。こちらもおいしい。

餃子は、具を包むので香りがある具材が向いているそうです

今夜は鶏鍋の予定。

餃子も作って、入れてみようかと思います。具は何でもいいみたい