ウィーンのお菓子です
モカスポンジとメレンゲ、黄スポンジの3種類を焼きますので工程は多いのですが出来上がった時に喜びを感じるケーキです
間のクリームはコーヒー風味のクリームにゼラチンで少し固め高さを出しています
熱いコーヒーにとても合う大好きなケーキの一つです
私は自分で作りますが我が家の近くの有名なコーヒー専門店で焼いているこのケーキも絶品なのでたまに戴きます
この季節、旬のオレンジを使って
周りに生クリームを塗らないでこうして添えて戴くのも良いですね
紅茶のシフォンは香り豊か、バナナはほっこりと甘く、そしてオレンジはすっきりとしたさわやかなケーキです
