チャバッタと栗のラウンド食パン

今日は、10月最後の教室でした。
参加してくださった皆様、ありがとうございました。

10月は、教室、パンの販売、そして一大イベントのお祭り、その合間をぬって、秋田の実家の甥のお見舞いに行き、アッと言う間に終わってしまった感じがします。

昨日のパン教室では、水分多目のチャバッタの生地をカードミキシングで作ってみました。
こね過ぎず、出来るだけ触らずに焼くと、中が不揃いのボコボコの気泡が美しいパンが出来ます。感動のあまり、写真を撮るのを忘れてしまいました
(笑)

サンドイッチにしたり、タルティーヌの土台にむいていると思います。



秋田特産のじゅんさいの酢の物を、箸休めにお出ししたのですが、
今一悪評価、
じゅんさいは、家族からも拒否され、私一人で、大量消費です(笑)

もう一品は、この季節限定、栗を入れたラウンド食パン



おまけのメニューは、カントリーマーム風ソフトクッキー



今日の教室は、今月のお菓子のメニューの木の実のタルトと、パンのメニューから栗のラウンド食パンを作りました。

秋展、ありがとうございました。

今日から、みずたまCAFE+volonteさんの秋展が始まりました。
初日の今日は、＆のパンを販売させて頂きました♪
なんと！お客様が並んでくださいました。
嬉しい！ありがとうございました。
後から来られたお客様には、パンが行き渡らず、申し訳ありませんでした。
最近、食パン目当てで来られる方や、「この間買ったら美味しかったから、、」と言うリピーターさんがいらしたり、、
感謝、感謝です。

私たちは今日だけですが、秋展は土曜日まで続きます。
お時間があったら、ぜひ覗いてみてくださいね！

木の実のタルトとアルデッショア

爽やかな季節になりましたねぇ♪
実りの秋、、栗、木の実、りんご、柿、きのこ、私の好きなものばかり！

今月のお菓子は木の実のタルトです。
アーモンド、胡桃、ヘーゼルナッツ、松の実、ピスタチオの5種類のナッツをキャラメリゼして、のせて焼いてます。
ナッツの香ばしさにキャラメルの濃厚な味が絡み合って、サクサクのタルト生地との相性も抜群です！



もう一品は、アルデッショア
マロンペーストと栗の渋皮煮をたっぷり入れた贅沢な焼き菓子です。
フランス国王ルイ14世が、アルデッショア地方の栗を好んで食べていた事から、この名前が付いたそうです。

お菓子、体験教室

久々の青空、、気持ち良いですねぇ～

今日は、Facebookのお友達のTさんが、お菓子の体験教室に来てくださいました。
以前からパンを買ってくださったり、挨拶をする程度の知り合いではあったのですが、ゆっくりお話したことがなくて、、今日がお初でした。
私より少し年下のTさんですが、海外にも飛び、とてもアクティブにお仕事をされていて、とにかく元気！活き活きしてらっしゃいます。
最近、よく「疲れてる？しんどそうね！」と言われて、
事実、直ぐにバテてしまう私とは正反対で、その元気の秘訣を聞いてみました。
サプリメント飲んでる？とか、興味があったのですが、
いえいえ、元気の源は、食べる事なのだそうです。
お肉、お魚、野菜、フルーツをしっかり食べて、炭水化物は極少な目に、、と言うアドバイスを頂いて、ドッキリ！
そう私は、炭水化物大好きで、忙しい時はパンやおむすびで空腹を満たして満足、、
これではダメですね！
自分の食生活を少し見直さなければ、、

さて、お菓子教室ドｳス ママンの体験教室は、洋梨のタルトを作って頂いております。
見た目より簡単で、しかも美味しくて、好評を頂いております。

10月、パン販売日のお知らせ

もう10月！
東予地区の人々にとっては、とても気忙しい時期になりますねぇ～
夜になると、どこからお祭りの太鼓の音が聞こえてきます。

さて今日は、10月の販売日のお知らせをさせてください。
10/10(祝)、10/24(祝)、どちらも月曜日です。
みずたまCAFE+volonteさんで
11:00~の販売になります。
よろしくお願いします。

尚、10/24(月)~10/29(金)は
みずたまCAFE+volontieさんの秋展が開催されます。
私たちは、その初日に出店です。
楽しいお店が沢山出店します。
ぜひ、遊びにいらしてくださいね！
初日は、パンランチもありますよ♪