久々の生徒さん

お菓子とパンの教室 Douce Mamanは一回ごとの申し込みになるので、毎月申し込んでくださる方もいれば、3ヶ月に一回だったり、半年ぶりだったり、、その方の都合に合わせて来てくださいます。

なんと今日は、一年ぶりの生徒さん、
自家製酵母をお世話する時間がないので、イースト使用のパンのご希望で、しかもハード系のパンを作ってみたいとの事、
イーストでも、時間と手間暇をかければ、美味しいハード系のパンができるのですが、短時間で作るとなれば、ハード系らしきパンになってしまいますねぇ！
一応、カンパーニュとソフトフランス





試食タイムは、カンパーニュにお野菜と生ハムを挟んでサンドイッチ、そしてソフトフランスの生地で作ったシュガーバター
コーンスープも添えて、、、



冷めたソフトフランスには、練乳クリームを挟んだり、あんバターを挟んだりして、お持ち帰りです。

りんごのタルトとナッツサブレ

２日続けてお菓子教室です。
今日はりんごのタルトとナッツサブレ

この時期になるとスーパーには美味しそうなりんごが沢山出回りますね！
生で食べるのはもちろん美味しいのですが、りんごのお菓子も作りたくなります。

キャラメリゼしたりんごが、とても美味しいタルトです。
今日のりんごは、サンフジ、
果肉がしっかりしていて、ほどよい酸味があるりんごが合います。



ナッツサブレは、発酵バターをたっぷり使った贅沢な生地に4種のナッツを乗せて、、
食感は、もちろんサックサク、
大好きなお菓子ですが、カロリー高いです(涙)
ご褒美に１枚だけにしときましょう！

ガトーショコラとお芋さん

11月もちょうど半ばですね！早い！
毎日のように、パンやお菓子の試作をしたり、注文をこなしたり、あっという間に時間が過ぎてしまいます。
時のたつのが早いのでしょうか？私がトロいのでしょうか(笑)

さて、今日はお菓子教室でしたが、
お嬢さんがチョコレート好きと聞いていたので、ガトーショコラを用意しましたら、とても喜んでくださいました。



もう一品は、お芋を使ったお菓子をリクエストされていたので、お芋の和菓子にしました。
黄身あんとお芋を合わせて、シナモンをまぶして皮に見立て、まるでお芋です。



ガトーショコラには、ゆるく立てた生クリームを添えて、、



学校から帰った孫のひめちゃんも、ちゃっかり試食タイムに参加です！

パン ド カンパーニュ

パン ド カンパーニュは、私が一番好きなパンです。
実は菓子パンは、あまり好きではなくて、食パンも食べるけど、やはり一番シンプルなカンパーニュが、一番好きです。
形はいびつになったり、なかなか上手くできませんが、そこは手作りの良さと言うことで(笑)



今日のみずたまCAFEさんでの販売にも持っていきます。
上質なオリーブオイルをつけて食べると、抜群ですよ！
ぜひお試しくださいませm(__)m

11月のパン販売日のお知らせ

朝晩すっかり寒くなり、そろそろ暖房が欲しくなりますね！
そう言えば、二週間前に秋田へ行った時に、すでにストーブを焚いていました。それに比べると、やはり四国地方は暖かいんでしょうか！

さて、11月のパンの販売日をお知らせさせて下さいませ

11/12(土) 11:00~
まずたまCAFE+volonteさん

11/26(土) 10:00~
キャマラド、パラダイスマーケット

出店は2回ですが、ご注文を頂いて、数回、パンを焼いております。
ご利用下さいませm(__)m

又、お菓子教室の方にも、お問い合わせ、お申し込みを頂いております。
こちらの方も、よろしくお願いします。