ブルーベリープチタルト

実は少し前まで、私はブルーベリーが苦手でした。
ブルーベリーは、固くて酸っぱいイメージがあり、飾りに使う程度でしたが、西条ブルーベリー農園の寺田さんが摘んでくれたブルーベリーを食べてから、大好きに、、♪
食べ始めると、止まらなくなります。
ホントに甘くて美味しいんです。

マフィンに入れて焼いてしまうのはもったいないので、今回はプチタルトの上にのせて、生で頂く事にしました。
プチタルトにした理由は、タルトって、切るのが難しくて、ぐちゃぐちゃになってしまうので、美しいままお口に入るように、プチにした訳です。
セルフィーユをあしらって、可愛く爽やかに仕上がりました。

ブルーベリーマフィンとフロランタン

梅雨が明けて、少し空気が乾いた感じがしますが、太陽がジリジリ、、
暑いですねぇ！
こんな日は、出来るだけオーブンは使いたくないのですが、今日の教室は焼き菓子です。ごめんなさい！

今が旬のブルーベリーを使って、ブルーベリーマフィンと、フロランタンを作りました。
ブルーベリーは、西条ブルーベリー農園の寺田さんに分けて頂いたものを使っています。
マフィンと同じ材料でタルト風に焼いたものと二種類の焼き方をしました。





もう一品は、フロランタン
冷えてから切りましょう、、とお喋りしている間に、冷えすぎてしまい、ナイフを入れると割れてしまったものもあり、、要注意ですね！
スティック状にカットして、個別包装にすると、手土産に最適、人気のお菓子です。
マフィンには、アイシングでお化粧すると、美味しそうに見えます。

ピタパンサンドとレーズンパンとクッキーと

子供さんの夏休みのランチや、運動会のお弁当に使えるパンを作りたい！
と言うご希望があり、今日は、ピタパンを焼き、ローストチキンやチーズ、お野菜を挟んでピタパンサンドにしました。



もう一品はレーズンパン、
3種のラム酒漬けのレーズンを練り込み、ネジネジして、スリムな型に入れて焼くと可愛いレーズンパンになります！



おまけのお菓子は、アイスボックスクッキー、生地を作って冷凍しておくと、便利です。
白い生地にはアーモンドホールを、ココア生地にはアーモンドスライスを入れてます。



ランチには、ヴィシソワーズとピクルスを添えて、、、
恋愛と結婚の違いについて話始めると、もうお喋りが止まりません(笑)



今日、急病で欠席された方が、今日のメニューのパンとお菓子を、どうしても食べたいとおっしゃるので、今からお届けしてさしあげようと、思います。

シシリアン

数週間前に、ケーキ屋さんのパティシエさんをしながらお菓子教室をされている方から、私の教室に来たいとの申し出があり、とんでもないお話で、もちろんお断りしたのですが、、
あまりにもストレートなまっすぐな、お気持ちに引かれて、一度一緒にケーキ作りをする約束をしました。

それが今日で、、緊張しました～～！
思ってた通りのまっすぐな人で、こちらも素直にお話しができる素敵な方でした。
作ったケーキは＜シシリアン＞
シシリー産のピスタチオをふんだんに使ったケーキです！
色は地味～～なケーキですが味は抜群ですよ！




せっかくなのでお昼には、一緒にサンドイッチを作って、楽しい一時！



午後からは、知り合いに頼まれたバースディケーキ作り
生クリームとフルーツを使ったケーキがご希望だったのですが、今の時期、苺がないし、メロンはアレルギーがあるのでNGとの事で、困ってしまい、、、
西条ブルーベリー農園の寺田さんにお願いして、ラズベリーとブルーベリーを分けてもらい、彩りに黄色いパイナップルも使ってみました。

相棒mちゃんの事

今日は、相棒mちゃんの事を少し書こうとおもいます。
＆のパンは私一人で作ってる訳ではなく、娘のように年の離れたmちゃんと二人で作っています。

始まりは、私が西条に帰って、教室を始めた時に最初に来てくれた生徒さんです。
そして、私が自家製酵母を始めた頃から、mちゃんもすっかりのめり込み、二人で勉強を重ねて、いつしか私を追い越し、そして大胆にも販売することになった訳です。

みずたまCAFE+volonteさんで毎週販売させて頂いて、一年が過ぎた今年の春に、mちゃんにとても素敵な仕事のオファーがありました。
元々教員免許を持つ彼女にうってつけの、外国の子供さんに日本語を教えるお仕事です！
悩む彼女の背中を押し、応援する事にしました。

そう言う訳で販売日は減ってしまいますが、mちゃんと都合の合う日を見つけて、これからも二人で、ゆる～～く(笑)頑張っていこうと思っています。

頑張れmちゃん！！