キッチンからのひとしずく　～其の九十～

　いよいよ大台の　～其の九十～を数えました

～其の百～まで、あと少し・もう少し　百のテッペンのボーが見えてきました　

　さて、先日の夜中・激しい雨から、お昼時までふっていましたね！
そんな中、また足場の悪い中おこしいただいて、ありがとうございます。
この場も使って感謝いたします。

　そして、スポーツの秋、読書の秋、食欲の秋、夕暮れの秋・・・
皆さんはどれですか

こんばんわ　真夜中の太陽・キッチンのJoe です。

　　さて、
本日は 
『キヌア』。









ハリウッドの某俳優でわございませぬ。

また、温泉でもありません。そこは、キヌガワで・・・

　『キヌア』の外見は稲穂　や　ごま　にていますが、、ヒユ科アカザ亜科アカザ属の植物で、アカザやホウレンソウ、ビーツ(食べる血液)とは近縁になります。

　南米アンデス山脈の高地アルティプラーノにおいて数千年前より食用に栽培されている擬似穀物（英: Pseudocereal）であり、トウモロコシ、キビ（黍）、アワ（粟）、ヒエ(稗)と同様雑穀に分類されています。　

　『キヌア』はコロンビアからボリビアにかけてのアンデス山脈一帯が原産と考えられており、特に原産地はチチカカ湖周辺( アンデス山中のペルー南部とボリビア西部にまたがる淡水湖。 )と考えられています。

　 5-7千年前ごろから野生種の利用が始まり、3-4千年前頃には栽培が始まっていたそうです。

　５０００年もの昔、古代帝国インカの時代から栽培されており、「穀物の母」と称されているとか。

　海抜ゼロメートル地帯から標高4000メートルの半乾燥地帯（温帯ステップ気候）で生育しますが、アンデス地方では主に標高 2500メートル以上の地域で栽培されているそうで、インカ文明では『キヌア』は、」トウモロコシと同様に貴重な作物であり、さきほどもお伝えしたように「穀物の母」と称され神聖な作物と見なされていたそうです。

　季節の始めにはインカ皇帝が金の鋤で種まきの儀式を行っていましたが、スペインのインカ帝国征服後、スペイン人はインカ文明を払拭し現地人を同化させる為に、『キヌア』の栽培を禁止した模様。