おはようございます！
突然ですが
「一発調味料」
と名付けたものがどんだけ素晴らしいか！
を語ります♡
それはこれ
↓
醤油・みりん・日本酒
全部同量
私は大き目の瓶に
なんとなく1/3ずつ入れて
冷蔵庫に保存しておきます
１週間は大丈夫！
＊＊＊
たった３つの調味料でも
作りながら
いちいち取り出して
いちいち計って入れるの
めんどーであります
だからあらかじめ
３つ混ぜて作っておくだけで
ちょっと気楽になります
テキトーに味付けして
仕上げに味見して足りなければ
この「一発調味料」をまた追加するか
もしくは
醤油だけとか
塩とか
場合によっては砂糖とかを追加して
味を調えます
こんな感じ
＊＊＊
ちなみに
この「一発調味料」で
ほとんどの和食ができます！（キッパリ）
上の写真はきんぴら
一発調味料と一緒に
唐辛子とごま油をインして
蓋して加熱
沸騰したら弱火で8分位煮込んで
蓋とって煮詰めて
そして味見
うーーーん
目分量でいれたけど完璧！
＊＊＊
あとは
ひじき
肉じゃが
鶏そぼろ
などなど
甘しょっぱい煮物系はすべてこれでOK
さらに
出汁を足せば麺つゆ
パスタの味付けから
愛する冷凍うどんの汁にも
ほんと
どんだけ助けられているか・・・
＊＊＊
ということで
調味料は極力増やさず
使いやすいモノ
味付けで失敗のないモノ
に整理していくことをお勧めします
もしかしてあまり使わない
と言う方もいるかもですが
私は
粒マスタードがマストです
（ややこしい言い回し）
＊＊＊
ポテサラは
マヨ少な目＋粒マスタード
で完璧に美味しくなります
玉ネギだけ入れるのが好きです
ということで
皆さんも
ステイホームの期間に
使う調味料と
お別れする調味料
整理してみませんか？
ではまた明日！