最近、飲食店の集客について興味がありまして、ホットペッパーを街角を見かけると、持ち帰るようにしています。
そこで、家に溜まったホットペッパーを見ると、ある傾向が見えてきました。
飲食店のクーポンページ数/総ページ数を集計したところ、
◎4月号⇒88/217＝40.6％
◎8月号⇒106/274＝38.7％
◎9月号⇒99/274＝36.1％
という結果になりました。
この結果から言えることは、
◎ホットペッパーでは、飲食店のクーポン情報が減少している
ということ。
さらに、
◎4月号・8月号⇒巻頭から飲食店のクーポン情報が始まる
◎9月号⇒美容院情報の次に飲食店のクーポン情報が始まる
という構成に変更になっているので、
◎ホットペッパーの中で、飲食店情報の重要性が低くなっている
のではないか、と思ってしまうのです。
この二つからわかることは、
◎飲食店の集客方法として、ホットペッパーの効果があまり期待できないのではないか。
という疑念。
確かに、一消費者として、ホットペッパーを読んで飲食店の存在を知ると、
◎一度行ってみようか。
と思う。
しかし、それは、
◎クーポンで割引が付いている
という要因がかなり大きい。
つまり、
◎クーポンを利用して初めて利用する⇒次に利用する時もホットペッパーのクーポンを活用しようと思う
となり、知名度は上げるものの、
◎単なる値下げになりかねない。
そもそも、ホットペッパーの役割とは、
◎星の数ほどある飲食店の中から、店舗の存在を知ってもらう。
◎初めて利用する際にリスクがあるから、値引きして来店ハードルを低くする
◎常連客につなげる
ではないだろうか？
しかし、残念ながら、
◎常連客につなげる
仕掛けがないために、
◎単なる値下げ
になっていると思われる。
さらに、ホットペッパー上の店舗写真や料理写真が実際よりも綺麗に撮影されていれば、
◎期待値＞実際に感じた価値
となり、
◎また利用したいとは思わない
という最悪の結果になる。
ホットペッパーの広告費は、自営業の飲食店にとっては決して小さくない。
ホットペッパーの広告費の参考資料 ⇒ http://www.cells-inc.com/price.html
最低でも定価32000円（もちろん値引きが発生するので2万円台前半から掲載できるのではないか？）かかるので、零細店舗ならば、大きな出費になるはずだ。
無視できない経費をかけてホットペッパーに掲載するのならば、クーポン利用者の氏名・誕生日・連絡先（住所・メルアドなど）を聞き出して、今後のDM送付に活用するべきだろう。
ここで一つのハードルになるのが、どのように個人情報を聞き出すかということ。
早く会計を済ませたい利用者に、個人情報を書いてもらう仕掛けが必要になる。
本題に戻すが、飲食店のホットペッパーによる集客効果は、低下している可能性は極めて高い。
一方、ホットペッパー側も、収益低下に苦しむ飲食店よりもリピートが比較的集めやすい美容院に対して、広告営業を強化していると思われる。
今後気になるのは、今まで飲食店が払っていたホットペッパーへの広告費がどこに支払われるかということ。
消費者の内食傾向・競争の激化を考えると、飲食店は、今後何かしらの集客コストを負担しなければならないだろう。
ぐるなび・食べログなどの現状のサービスが支持を集めるのか？
それとも、全く新しいサービスが望まれるのか？
大変面白い市場と言える。
☆今日のアイデアマーケティング・サバイバルマーケティング☆
ホットペッパーの集客効果に疑問符。⇒飲食店の集客サービスには今後注目。
☆9/4の目標☆
1 ウォールストリート・ジャーナル（WSJ）のブログの更新 ×
2 プライベートブログの更新 ×
3 午前5時起床 ×
4 毎朝、鏡の前で笑顔の練習 ×
5 腕立て・腹筋を各30回 ×
6 部屋・事務所などの掃除をする ×
（今日のこぼれ話）
昨日は、5年ぶりに人と再会しました。
今年起業されたそうで、大変忙しそうでした。
いろいろ話を聞いていただき、プラスの力を頂くことに。
しかも、大学が同じというから奇遇。
末廣さん 、ありがとうございました。
（インフォ麺ション）⇒昨日の訪問者は23人でした。↑
そこで、家に溜まったホットペッパーを見ると、ある傾向が見えてきました。
飲食店のクーポンページ数/総ページ数を集計したところ、
◎4月号⇒88/217＝40.6％
◎8月号⇒106/274＝38.7％
◎9月号⇒99/274＝36.1％
という結果になりました。
この結果から言えることは、
◎ホットペッパーでは、飲食店のクーポン情報が減少している
ということ。
さらに、
◎4月号・8月号⇒巻頭から飲食店のクーポン情報が始まる
◎9月号⇒美容院情報の次に飲食店のクーポン情報が始まる
という構成に変更になっているので、
◎ホットペッパーの中で、飲食店情報の重要性が低くなっている
のではないか、と思ってしまうのです。
この二つからわかることは、
◎飲食店の集客方法として、ホットペッパーの効果があまり期待できないのではないか。
という疑念。
確かに、一消費者として、ホットペッパーを読んで飲食店の存在を知ると、
◎一度行ってみようか。
と思う。
しかし、それは、
◎クーポンで割引が付いている
という要因がかなり大きい。
つまり、
◎クーポンを利用して初めて利用する⇒次に利用する時もホットペッパーのクーポンを活用しようと思う
となり、知名度は上げるものの、
◎単なる値下げになりかねない。
そもそも、ホットペッパーの役割とは、
◎星の数ほどある飲食店の中から、店舗の存在を知ってもらう。
◎初めて利用する際にリスクがあるから、値引きして来店ハードルを低くする
◎常連客につなげる
ではないだろうか？
しかし、残念ながら、
◎常連客につなげる
仕掛けがないために、
◎単なる値下げ
になっていると思われる。
さらに、ホットペッパー上の店舗写真や料理写真が実際よりも綺麗に撮影されていれば、
◎期待値＞実際に感じた価値
となり、
◎また利用したいとは思わない
という最悪の結果になる。
ホットペッパーの広告費は、自営業の飲食店にとっては決して小さくない。
ホットペッパーの広告費の参考資料 ⇒ http://www.cells-inc.com/price.html
最低でも定価32000円（もちろん値引きが発生するので2万円台前半から掲載できるのではないか？）かかるので、零細店舗ならば、大きな出費になるはずだ。
無視できない経費をかけてホットペッパーに掲載するのならば、クーポン利用者の氏名・誕生日・連絡先（住所・メルアドなど）を聞き出して、今後のDM送付に活用するべきだろう。
ここで一つのハードルになるのが、どのように個人情報を聞き出すかということ。
早く会計を済ませたい利用者に、個人情報を書いてもらう仕掛けが必要になる。
本題に戻すが、飲食店のホットペッパーによる集客効果は、低下している可能性は極めて高い。
一方、ホットペッパー側も、収益低下に苦しむ飲食店よりもリピートが比較的集めやすい美容院に対して、広告営業を強化していると思われる。
今後気になるのは、今まで飲食店が払っていたホットペッパーへの広告費がどこに支払われるかということ。
消費者の内食傾向・競争の激化を考えると、飲食店は、今後何かしらの集客コストを負担しなければならないだろう。
ぐるなび・食べログなどの現状のサービスが支持を集めるのか？
それとも、全く新しいサービスが望まれるのか？
大変面白い市場と言える。
☆今日のアイデアマーケティング・サバイバルマーケティング☆
ホットペッパーの集客効果に疑問符。⇒飲食店の集客サービスには今後注目。
☆9/4の目標☆
1 ウォールストリート・ジャーナル（WSJ）のブログの更新 ×
2 プライベートブログの更新 ×
3 午前5時起床 ×
4 毎朝、鏡の前で笑顔の練習 ×
5 腕立て・腹筋を各30回 ×
6 部屋・事務所などの掃除をする ×
（今日のこぼれ話）
昨日は、5年ぶりに人と再会しました。
今年起業されたそうで、大変忙しそうでした。
いろいろ話を聞いていただき、プラスの力を頂くことに。
しかも、大学が同じというから奇遇。
末廣さん 、ありがとうございました。
（インフォ麺ション）⇒昨日の訪問者は23人でした。↑
麺のサイトを立ち上げました。
集客に不安があるので、ライブドアブログをカスタマイズして作成。
みんな、投稿お願いします。
麺（めん）の口コミ・価格情報・データベース 「インフォ麺ション」
☆今日の言葉☆
これから、やるかやらないか、迷うことがあったら、すべてやりなさい。