まもなく十一月になりますが、昼の営業ではまだ冷房を使うほどの気温でした。
十一月といえば、毎年恒例の周年ディナーです。お陰さまで気がつけば九周年目前です。早いものですね。
ブログを振り返っても相変わらずのひよっこ具合ですが、悲観的な意味合いではなくこのままいくのだと思います。
じっと見ていても何が変わったかわからないけど、最初と最後の絵が変化している画像クイズみたいなものがありましたよね。そのイメージで、わずかずつ変化を続けていきたいです。
さて九周年ディナーコース
今年のシェフのテーマは『伝統』です。
我々自身は発展途上でも、この世界は先人たちが築き上げた伝統の上に、料理もワイン文化も成り立っているもので、当店のシェフなりの技術とこれまでの経験を伝統のテーマとともに味わっていただこうと思っております。
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九周年ディナーコース❯11/16(金)~21(水)
ご要望がございましたら23(金)もお受けします
(準備の都合上
要ご予約)
要ご予約)これからもヨロシク価格4649円(税込5020円)
アミューズ 本日の一口前菜
前菜 埼玉県産猪のパテアンクルート
色々な食感の野菜たちのマリネ
スープ アイルランド産赤座海老のビスク
お魚 アトランティックサーモンのポワレ
サーモンの骨から作る伝統的な赤ワインソースとフヌイユのブレゼ添え
お肉 ハンガリー産マグレカナール(鴨胸肉)のローストとハーブのサラダ カシスのソース
デザート クレームブリュレ
パン コーヒーor紅茶
アレルギーやお嫌いな食材はご予約時にお申し付けください。食材変更対応いたします。
皆様のご予約を心よりお待ちしております❗