滋味飯・・地味飯。^^;

こんばんは。

どっぷり滋味を味わいたく、見た目にも地味な滋味飯を作りました＾＾

糖度の高い安納芋のてんぷら、明日葉の若芽のてんぷらにたらの芽のてんぷら。

明日葉の胡麻和え。ゴマの風味が苦味を緩和してくれてよく合っていました。

玄米ごはん。

土鍋でゆっくりと時間をかけて炊くことで、お米の中のでんぷんがアルファー化して、ふっくらもちもちっとしたごはんになる・・・と聞いて、早速土鍋で炊いてみました。

お米をさっと洗って７時間浸けて吸水させ、３０分かけてじっくりと炊き上げます。


確かに、圧力鍋で炊いたときは、玄米が硬く締まってしまい、色も茶褐色。冷やごはんとなるとぼろぼろしておいしくないと感じていました。

が、土鍋だと見た目も淡い茶色で、食感もまったく別物でした。


家族の反応も良好だったので、今後時々玄米ごはんを入れていこうと思います^^







滋味に富んだ食べ物といえば、やはり旬の食材。


朝採れのあさりを入れたお味噌汁。









と、刺身２種。

かつおたたきは小口ねぎとしょうがをたくさん乗せて。

白身は魚屋の親父さんに勧められてマコガレイというのを買ってみました。

ひらめと似た食感のもちもちしたおいしい白身のお魚でした。









夜の撮影、暗くてちょっと見難いですが・・・


たまにはこんな地味～な食事も身体を調整するにはよいですね(*ﾟｰﾟ)ゞ



・・ということで今日は金曜日。あっという間に一週間が終わり、そして桜もそろそろ終わり・・。

花曇の空の下、ひらひらと花びらが舞う中を、くたくたになった体を引きずりながら、、ふらふらした足取りで歩いて帰宅（笑）。

（中学のとき以来）水泳を始めて1年弱。筋トレ＋バタフライの習得に終始しているこのごろです。


今が一番楽しくて、オリンピック選手の泳ぐ姿も前とは見方が違って力が入るから不思議＾＾。




もちろん器の方も近くご紹介させて頂きますので、よろしくお願い致します。

では、どうぞよい週末を過ごしください♪

芽キャベツ入りクリームシチュー。

ようやく春らしくなってきましたね＾＾

お店に芽キャベツが並んでいたので、芽キャベツ入りクリームシチューを作りました。


にんにくのみじん切り、たまねぎの乱切りをオリーブオイル、バター半々でよく炒め、ニンジン、一口大に切って塩コショウした鶏もも肉を入れて炒め合わせます。

よく炒めたら芽キャベツ、ジャガイモを入れてさらに炒め、火から一旦下ろして薄力粉を大匙３～４杯をふり入れて炒めます。

ひたひたになるくらい水を入れ、ローリエ、野菜だしのもと、白ワイン少々を入れて柔らかくなるまで時々混ぜながらことこと。


煮えたら仕上に牛乳1カップ、塩コショウで調味して一煮立ちして出来上がり。


お好みで仕上げにバターを落としたり、生クリームを回しかけていただきます。








じゃがいも、芽キャベツは煮えるのが早いので遅れて入れます。

イギリスパンに、オレンジを乗せ、ハチミツとオリーブオイルをたっぷりかけてオーブントースターで焼きます。

庭のタイムの葉を所々に散らして爽やかでおいしいオレンジハニートーストの出来上がり～。








白ワインは空西さんのグラスに、サラダは塩谷直美さんのプレート☆










お庭の（私が勝手に植えて大きくなってしまった）桜。

生かされるのか、切られるのか・・。6月には又マンションの庭師さんが来て、

ばっさりと枝を切られてしまう、少々かわいそうな桜の木。

毎年けなげに少しばかりの花をつけて春の訪れを知らせてくれます。


（昨日）午後5時半過ぎに撮影。まだ明るい(｀∀´)




そろそろお花見のシーズン到来ですね！

今年は例年より早いようで、まだ心の準備もできないままですが・・

来週の火曜日あたりから全国的に気温がぐんと上がってお花見日和になるようです♪

素敵な週末をお過ごし下さい。

失敗しないカキフライ♪

杉本寿樹/飴釉線刻7寸皿

こんばんは。

おいしそうなカキを購入したのでカキフライに挑戦しました。

なぜ挑戦か、って？

カキフライってなかなかうまくできないんですよね＾＾；
揚げている最中にパン粉がはがれてきたり、破裂してしまったり・・。

で、おいしく揚げるコツを検索して作ってみたら、、なんと！今までになくきれいにできてしまったので、ぜひそのコツを私なりに記しておきます。
良かったら挑戦してみてください('-^*)/



【カキフライ（2人分）】

牡蠣（大粒のもの）・・・１０個くらい

（溶き衣）
薄力粉・・・大匙５
水・・・・・・・大匙３～４
卵・・・・１/2個弱

乾燥パン粉・・・・細引きのもの適量
揚げ油・・・・・・・適量


作り方

１．カキは冷水で洗ってぬめりをとり、キッチンペーパーで水気をとる。

２．ボウルに衣の材料を入れ、だまがなくなる程度にさっと混ぜる。

３．カキに塩コショウし、２の溶き衣にくぐらせてパン粉の上で転がし、ふわっとやさしく握って丸く形作る。

４．カキが重ならないようにバットに並べて１０分ほど冷蔵庫で休める。
　　（こうするとしっとり馴染んで破裂しにくくなるんですって^^）

５．１７０度の油にそっと入れたらそのまま1分揚げ、裏返して１分揚げ、
　　全体にきれいにきつね色になったら引き上げる。


刻みキャベツとレモンを添えて、とんかつ又は中濃ソースで頂きま～す





新じゃがとりんごのマヨネーズ和えのサラダと、白菜と油揚げの味噌汁と。






それから、ふきのとうを頂いたので、てんぷらを作りました☆彡

先ずは画像のように薄力粉をはたいておき、粉と冷水、残りの卵を合わせてさっとくぐらせて揚げるだけ。
塩をつけていただきました。





さくっとして、ちょっとほろ苦くてとてもおいしい^^

春を感じる一品、ご馳走様。



☆★☆



今日は2月29日。4年に一度の閏年なんですね。

29日の日はお天気が乱れることが多いと天気予報でいってましたが、本当に今日は一日中すごいお天気でした。

雨→曇り→晴れ間→大雨→そして夕方になって穏やかな日差しが差し込んでいました。
そして夜半過ぎにはこの底冷えのする寒さ・・。

東北、北海道のほうではこれから猛吹雪になるそうですね！くれぐれもお気をつけくださいね。

新作のお皿で朝食。肉団子入りキムチ鍋。

九谷青窯/７．５寸皿ゴス錆花葉




おはようございます。

青窯さんの器が入荷しましたので、早速朝食を乗せてみました。

７．５寸というのが絶妙な大きさで、朝食、ランチ、そしてディナーにもバッチリのサイズ感.。

平らな形も盛り付けやすいです。ご参考になれば幸いです♪

朝食のメニューは・・・

・もったり半熟タイプのスクランブルドエッグ。
　一人分卵２個を割りほぐし、フライパンに発酵バターを溶かしてで木べらで大きく混ぜて塩コショウ。
　

・スティックセニョール、ベーコンのソテー。

　ブロッコリーより食感がおいしいですね～＾＾

・ベークドポテト。
　　茹でた新じゃがを軽く焼きなおして塩コショウ、バターを乗せました。

・イギリスパン
　自家製。

・フルーツヨーグルト。
　いちごとバナナ、ヨーグルト乗せたらメープルシロップをかけてクルミをトッピング。

・カフェオレ。











昨夜のご飯はキムチ鍋でした。



激辛が苦手な我が家のキムチ鍋。濃いめの“あごだし”（ないときは炒りこだし）をとって、味噌を溶き、２～３人分なら白菜キムチ1パック分(画像）を全部入れます。


キムチ漬けはお味がちゃんとついているので調味料は入れなくても大丈夫。
（入れるのであれば料理酒くらい）
これでけっこうちょうど良い辛さになります。

前にレシピ通りの鶏がらスープに唐辛子やこコチュジャンを入れる本格キムチ鍋を作ったら、
ちょっとしつこい感じになってしまったため、こちらのあっさり系で定着。


それでも豚挽きの肉団子を作って入れたので、ばら肉とダブルで一気に脂分が溶け出して、
まったりとしたかなり濃厚なお味に^^。

中に入れる材料は・・・


神奈川産の豚肉（豚ばらと豚挽き）、白菜、長ネギ、にら、豆腐、春雨、椎茸、平茸、えのきだけ、細もやし、そしてお餅。




まだまだ寒い日が続きます！

お鍋はお野菜たくさんとれて風邪引きなどにも効果あり♪

良かったら作ってみてください＾＾☆

ご無沙汰しております！

前ページの日付を見たら、なんと14年の5月！

こちらの日記、2年近くすっかりご無沙汰してしまいまして、申し訳ありません！
皆様、お変わりございませんでしょうか？

いろいろな事情も重なって長らくそのままになっておりましたが、本日より、ちょっと半端な日付ではありますが、新たな気持ちで綴ってまいりますので、どうぞよろしくお願い致します。

又途絶えてしまってもいけませんので、気張らず、楽しんで更新していければと思っています。

ショップに届いた新作の器など、こちらのサイトでご紹介していきたいと思います。
不定期になるかと思いますが、今後ともよろしくお願い致します。




☆　★　☆












コーヒーに合う焼き菓子、クルミとバナナのパウンドケーキを作りました。

アルミホイルがくしゃくしゃで、見た目悪し^^。中はたっぷりバナナ大２本、クルミもけっこう入れてます。

バターはカルピスバター（無塩）、お砂糖はきび砂糖を使用しています。

クルミは香ばしくローストしてから入れました。





益子淳一/鉄黒面取マグカップ





笠間焼の益子さんのマグカップでキリマンジャロを淹れました。

カップを頂いて3ヶ月ほど毎朝カフェオレを頂いていますが、もうすっかりファンになっています(*＾ー＾)ノ

土はどちらかというと溶岩のような軽めの質感で、内側の粉引き部分も汚れがほとんどつかず、とても使いやすいように感じています。



・・・



【ラ・ターブルドートからのお知らせ】

先日、九谷青窯さんの春の新作を拝見して参りました。

今回しばらくぶりの入荷となりますが、ヴィヴィッドで春らしい素敵な器をお願いしましたので、月末～3月初めにはご案内できるのではと思います。

また、瀬戸のガラス工房からは、女性作家さんの素敵なグラスが入荷致します。
こちらも同時期の、3月上旬の予定です。

ぜひ、お楽しみにしていて下さい。

又定番の中からも再入荷を予定しているお品がありますので、入荷次第ご紹介させて頂きます。

先週訪ねた伊豆半島では、河津桜があちらこちらで３分ほど咲いていて、
一足早い春を感じさせてくれました。

そろそろ今ごろから見ごろを迎えるのでは？と思います♪



この週末は春のような暖かさになり、その後、真冬の寒さに戻るそうです(((( ;°Д°))))

寒暖の差にくれぐれもご用心下さいね。

では、良い週末をお過ごし下さい^^

店長（yoko)