春の味覚、独活。
独活の大木、なんていう言葉は知っているけれど、食べたことは1度か2度か、
味すら忘れていたほど、なじみのない食べ物です^^
ウコギ科の多年草で、成長すると2メートルにもなるそうな。その芽がウドなんですが・・・
お味も独特の芳香があって、春の芽の力強さを感じます。
もっとも、売られているウドは食用に土で覆って軟白栽培したものだそうで食べやすいんでしょうね^^
にんじんと一緒にごま油で軟らかくなるまで炒め、しょうゆ、酒、砂糖で調味して糸唐辛子と山椒を乗せました。
このくせが病みつきになる方もいらっしゃることでしょう^^
餃子の餡が残ったらこれに限ります(*^▽^*)
とてもおいしいので、多めに餡を作ってチヂミを作ることも♪
タレは市販のチヂミのタレ。
ビビンバの具を温かいご飯に並べました（^^）ｖ
水菜、大根と炙りお揚げのコチュジャン和え。
コチュジャン、ごま油、お酢、砂糖少しを混ぜたものでさっくりと和えたサラダ。
いわしの塩焼き。
献立は、多めに作って冷凍しておいた餃子を焼き、
その余っていた餡を使ってチヂミを作り、金平、サラダ、いわしの塩焼き、ビビンバを添えました。
品数が多くなったけれど、少しずついろいろで、おいしく頂けました♪
・・・
今日は関東は冷たい雨が降っていますが、今週末～来週は初夏の陽気になるそうですね！
嬉しい^^。そして、連休もやってきます♪
そろそろ予定を立てないと、ですね^^）ｂ
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