日差しが暖かく、春本番の陽気となりました♪
店先にも旬の魚や野菜やがズラリと並び、春を感じるこの頃。
ウドにフキ、竹の子、グリーンピース、あれもこれもといろいろ買い込んでしまいました^^。
夕べは長崎産のイサキ２尾を使って、イタリアの魚料理、アクアパッツァを作りました。
今回はオーブンではなく、フライパンで作るもの。
フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを入れたら塩コショウしたイサキを置いて、中火で両面を焼き、、
そこへアサリ、ミニトマト、青物（何でも）を適当に置いて、200ccの白ワインを回しかけ、蓋をして10分ほど蒸し焼きにして出来上がり♪
アサリと魚から出た出汁をつけながら頂くのがおいしい(^-^)/
大きな鯛一尾、こちらは一昨日半身をお刺身で頂き、残りの半身をサラダと合わせてカルパッチョに。
レモン1個分の絞り汁にホワイトビネガー、オリーブオイル、塩小さじ1弱にコショウを引いて、お皿に並べた鯛の切り身に回しかけ、パルメザンを少々ふりかけて♪
見た目より簡単でちょっと豪華に見えるアクアパッツァ♪
よかったらお試しになってみて下さい^^。
・・・
ことことことこと、パソコンに向かいながら、我が家の台所からは大きな竹の子を湯でる音とやさしい匂い。
今晩は竹の子ご飯にしようか、若竹煮を作ろうか・・・、なんて思いながら２時間以上、ことことことこと。
ちょうど花を植えていたら、今年もちゃんと芽を出した山椒の葉っぱ。
ちょっとつまんでみたらまだ芽が軟らかく、料理によさそう♪今夜の竹の子に添えてみよう・・・
お店の方はちょっとスローテンポになっておりますが、引き続きよろしくお願い致します。
入荷の見込みが立ちましたらご案内させていただきます。
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