金曜日は冷蔵庫、フリーザーの大掃除、そして粗食。
週末にまとめ買いをして、下処理をしてラップで包みフリーザーにしまっておいた、いわし。
月曜日から順番に食べたいものを取り出していくので、いわしクンには申し訳ないですが、食べたい夕飯ワーストワンに輝いてしまったようです(*v.v)｡
ならばなぜ買うのと思うのですが、青魚は体にいいとか、鮮度と値段が魅力、などの理由が揃うと、お買い上げ、となってしまうんです^^。
ことこと煮詰めていく間に、小骨もやわらかくなり、身もほろりと外れるほどに煮上がって
いわしがちゃんとメインディッシュになりました。
自然解凍するときれいに戻る^^
軽く塩をして少しおき、洗って水気を取る。
大きなお鍋にいわしを並べて出し汁、調味料、梅干を入れて２０分ほどことこと。
煮汁をお玉で時々かけながら（ほかのことをしながら^^）煮詰め、煮汁がとろんと煮詰まってきたら出来上がり♪
～いわしの梅煮～
【材料】
いわし一山・・・・５尾
梅干・・・・・・・小3個
だし汁・・・・・３００ｍｌ
砂糖・・・・・・大さじ３
みりん・・・・大さじ３
しょうゆ・・・大さじ３
塩・・・・・・・少々（ふり塩用）
ほんのり梅の酸味が効いて、ふっくら煮上がった♪
茄子はたて半分に切って、５ミリ幅に切る。
片栗粉を茶漉しで薄くまぶしたっぷりのお湯で３分ほど茹でて冷水に取り、
軽く水気を切ってお皿に盛り、香味ドレッシングをたっぷりかけて出来上がり。
片栗粉をまぶすことで表面がつるっとして口当たりがいい(o^-')b
ドレッシングは、しょうが、長ネギのみじん切り各大さじ２～３、しょうゆ大さじ２、酢大さじ１、砂糖、ごま油小さじ１、お好みでラー油を入れて混ぜ合わせる♪
～献立～
・いわしの梅煮
・茹でタコ入り野菜サラダ
・茹で茄子の香味ドレッシングがけ
・山芋ととろ入り、味噌汁
そろそろ秋ですね～。
スポーツの秋、読書の秋、そして食欲の秋！
涼しくなってきたら食欲も戻って来ました^^。ので、いろいろ作ってみたいと思っています。
良かったら時々覗いてみてくださいね('-^*)/
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