頂いたたらぽっぽ（駅前にあるいい匂いを漂わせているお店^^）のパイがおいしくて、どうしても自分で作ってみたいと冷凍のパイ生地、サツマイモ、りんごを買い込んできました。
フィリングに使うバターの量は極力少なくしてよりヘルシーに^^。
おいしくできたので、作り方を書いておきます♪良かったら、ぜひ作ってみてください。
～アップルポテトパイ～（18～20センチのパイ型又はタルト型1個分）
【材料】
●りんご・・・２個（紅玉又は小さめの酸味の強いもの）
●グラニュー糖・・・１００g
●レモン汁・・・少々
●さつま芋・・・小２本
○牛乳・・・・・１/４カップ
●パイシート・・・一袋（4枚入り）
●バター・・・大さじ２（２０ｇ）
●卵黄・・・・１個分
打ち粉・・・少々、あればラム酒、ブランデーなど少々
【作り方】
パイシートを冷凍庫から出しておく。
１．さつま芋は洗って皮をむき、斜めスライスして茹でる。軟らかくなったらお湯を捨て、グラニュー糖半量
（５０ｇ）とバター大さじ１（１０ｇ）シナモンパウダー、ラム酒を入れ、つぶしながら混ぜる。
牛乳で軟らかくなるまでのばす。
２．りんごはいちょう切りにしてレモン汁をかける。
３．フライパンにバター大さじ１（１０ｇ）を入れ、りんごを入れて炒め、色が少し変わったら残りのグラニュー糖を入れ、更に炒めて水分がなくなったらシナモンをふりかけてお皿にあけて冷ます。
４． ２枚のパイシートを１枚ずつ麺棒で少し四方に伸ばす。型にバターをうすく塗り軽く打ち粉をして
2枚重ねてのせ、底に指で押してつけていく。
余った端は型のエッジを使って切り取り、細く伸ばしてたて２つに切って縁取りにする。
残りの２枚を、たて６等分に切っておく。
５． 軟らかくなったポテトを全部生地の上に乗せてならし、その上にりんごを乗せてならす。
６． 生地を写真のように編むようにしてのせ、水で溶いた卵黄を刷毛で塗る。
７． 余熱をしたオーブンの２１０度で８分、温度を１８０度に下げて３０～４０分焼いて出来上がり。
パイ皮は、冷凍（インスタント）とは思えないぱりぱりのサックサク＾＾！
中のポテトはしっとりと軟らか♪りんごの酸味がきいているので、食べ飽きることなく
１/４ぺろりと平らげました^^。
かわいい青窯の鉄絵小枝の楕円皿に載せて。。
それと、こちらは夕飯。友人宅でご馳走になったもの、こちらもそっくり同じものを作ってみました♪
牡蠣とほうれん草のグラタン、そしてチキンとアボカドのわさび醤油マヨネーズソテー。
よく洗って薄く小麦粉をはたき、バターで焼いてからお皿に乗せると、甘みを閉じ込めて
食感の良い牡蠣になります。
こちらもおいしいです。よかったらお試しくださいね♪
はたと気がつけば早いものでもう12月も一週目が終ろうとしていますが、
これから大晦日にかけてが、色々な行事、例えば忘年会やクリスマスパーティー、
そして大晦日の年越しまで、慌しい日々になることと思います。
先ず、飲み過ぎにはどうぞ細心の注意を払ってくださいね^^。
これは自分に言い聞かせていることでもあリますが・・・
昔は飲む機会も多かったせいか、アルコールに対しても免疫力というか、抵抗力のようなものが
あり、平気でワインをあけたりしていたこともありました。
途中、記憶が飛んでしまうこともあったりで、かなり危ない飲み方をしている時代もありました。が、、
家に入り、子育て、主婦をやるようになってからはめっきりお酒を飲む機会も減って、それなりに
とても弱くなり、今では食事によって、それに合うワインを選びグラスに1～２杯、ビールなら1本程度と
たしなむ程度になりました^^。
しかし、ひとたび忘年会などに繰り出すと、酒量が知らずのうちに増え、胃腸を壊したりということも・・。
体は一つしかないし代えもきかないので、ぜひご注意の上、楽しい時間をお過ごしください♪
ＯｎｌｉｎｅＳｈｏｐ