今、自分に出来ること。

レンジでたった３分チンするだけで、簡単道明寺が出来上がります♪
お店で買うものと大して変らないおいしさ。
大手のスーパーなどで、道明寺粉、桜の葉など、手に入るかと思いますので、

良かったら作ってみてください。

～～　桜餅〝道明寺〟～～

＜材料＞6個分
道明寺粉・・・・・１００ｇ
水・・・・・１４０ｍｌ（小紅をほんの少し入れて薄いピンク色にする）
砂糖・・・・・小１
塩・・・・・ほんの一つまみ
食紅・・・・微量
桜の葉の塩漬け・・・・６枚（少々水につけて塩抜きする）
こしあん・・・・・３００ｇ
桜の葉の塩漬け・・・・６枚

＜作り方＞

市販のこしあんを少し（１～２分）鍋で水分を飛ばして６つに丸める。
耐熱容器に道明寺粉を入れて食紅でうっすら色をつけた水を加え、
サッと混ぜて３０分そのまま置く。

ラップをかけてレンジに入れて３分かけ、取り出して布巾に代えて
１０分蒸らす。しゃもじでかき混ぜて６つに分け、丸めたら手のひらにおいて
楕円に伸ばし、あんこを真ん中において裏側を止めて丸め、葉っぱで包んで出来上がり。

庭の桜の木は今にも咲きそうなピンクの蕾をつけていますが、
（毎年ちょっと早咲きなのですが)、今朝はまた真冬並みの冷たい雨になりました。

震災から１０日たった今も、（こちらでも）余震は断続的に続き、まだ油断は出来ません。
被災地でも物資が行き渡らず、たくさんの方々が不安な日々を強いられています。
一刻も早く生活物資が届けられること、切に祈っています。

今、私に出来ることのひとつ、引き続き「節電」があります。
我が家では計画停電以外にもエアコンの類（ガスも含め暖房機）は点けずに過ごしています。
部屋の明かりは弱く絞って一つ。TV、パソコンも最小限にして
部屋中の電気はほとんどＯＦＦにしています。

そして僅かですが、当店の売上の一部（数パーセントを）義援金として
中央共同募金会に寄付させて頂きました。しばらくの間続行させて頂きたいと
思っています。少しでも何かのお役に立てること願っております。

この危機を皆で力を合わせて一緒に乗り越えて行きましょう！