スペインオムレツの黄金比 3：3：1/3

久しぶりにスペインオムレツのピンチョスを作りました。

私のスペインオムレツ黄金比は

卵3 じゃがいも3 玉ねぎ 1/3

(じゃがいもや卵は日本だとスペインより小さいから4 にしてもOk)

必ずじゃがいもと玉ねぎは最初に素揚げにして柔らかくしてね。

皆さん意外と茹でたりしている…

スペインではその作り方をしていません。

必ず一旦油で揚げてから卵にドボン。

味付けは塩を少々。

これで弱火で両面じっくり焼きます。

もっちりスペインオムレツが出来ますよ。

パンも表面を少し焼くと更に美味しいよ！