今回はブルーベリー
に豊富に含まれることで有名な
アントシアニンとコラーゲンの関係についてお話しします
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アントシアニンって？
アントシアニン (anthocyanin) は、植物界において広く存在する色素 、
アントシアン (anthocyan (果実や花の赤、青、紫を示す水溶性色素の総称)) のうち、
アントシアニジン (anthocyanidin) がアグリコンとして糖や糖鎖と結びついた配糖体
成分のこと。高等植物では普遍的な物質であり、花 や果実 の色の表現に役立っている。
フラボノイド の一種で、抗酸化物質 として知られる。（Wikiｐediaより）
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コラーゲンに対するアントシアニンの効果
①コラーゲンの生成促進効果
②コラーゲンの安定効果
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お肌の弾力を保つのに不可欠
と言われているコラーゲン
コラーゲンとはギリシャ語で「接着するもの」という意味で
実際にはコラーゲンは300個ものアミノ酸を連ねた
繊維上の物質が 3本絡み合って出来ているのです！
しかし
このコラーゲンも体内のコラゲナーゼという酵素によって分解されてしまい
摂取した全ての成分が吸収されるわけではありません…
そこで
有名なのがビタミンCによるコラーゲンの生成促進効果ですが
実はアントシアニンにも同様の効果が認められているのです
さらにアントシアニンは上記のコラゲナーゼを抑制し
コラーゲンを安定させる効果もあります
コラーゲンを分解する唯一の酵素から守ってくれるアントシアニン。
美肌作りにはかかせませんね