今日の福井は久しぶりに素晴らしいお天気になり
風もなく暖かい日になりました。
ところで、
皆さんは我が福井県が養殖日本一をめざして
「トラウトサーモン」の養殖に力を入れているのはご存じですか？
福井県沖は20℃以下でしか育たないサーモンを成育するのに適した水温が長く続く為に
養殖にはぴったりなんだそうです。
その「福井県産トラウトサーモン」を
今朝、仕入ました。
（鱗がキレイに光っていたのですが取ってしまった後に撮りました）
↓
とっても脂がのっています。＾＾
今から裁きます。
（このサーモンは養殖ですし、シメてあるので勿論刺身用です）
今日お食事をなさったお客様には、
試食を差し上げますよー＾＾